Пирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)
Возможность использовать готовое тесто - отличный способ сэкономить время приготовления любой выпечки. Предлагаю рецепт вкуснейшего дрожжевого рыбного пирога с рисом. Начинки получается много, пирог сытный, сочный и аппетитный.
Для пикантности я добавила в начинку нарезанные оливки и чеснок. Такой пирог подойдет в качестве закуски на праздничный стол, в теплом виде его можно подавать как второе блюдо или перекус.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое - 1 кг
- Яйцо для смазки - 0,5 шт.
- Горбуша свежая - 400 г
- Вода - 3 стакана
- Лавровый лист - 1 шт.
- Стебли зелени - 20 г
- Рис круглый - 0,5 стакана
- Лук репчатый - 80 г
- Оливковое масло - 40 г
- Оливки без косточки - 2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубка
- Соль - 0,5 ч.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Тимьян сушеный - 1-2 щепотки
Инструкции:
- Возьмем продукты для приготовления пирога с горбушей и рисом (из дрожжевого теста) по списку. Тесто к моменту выпечки должно подойти и подняться.
- Куски горбуши зальем водой (2 стакана), добавим стебли зелени, лавровый лист, присолим и отварим рыбу при медленном кипении в течение 6-8 минут. Оставим остывать рыбу в бульоне.
- Теплую рыбу вынем из бульона.
- Отделим мякоть от кожи и костей, слегка измельчим.
- Любым способом отварим рис (я это делаю в микроволновке: 0,5 стакана риса заливаю 1 стаканом воды и ставлю на максимум на 10 минут).
- Крупно нарежем лук.
- Слегка потомим лук в разогретом масле до прозрачности.
- Смешаем начинку: рис, рыбу, поджаренный лук. Я влила немного соевого соуса по вкусу, хорошо перемешала.
- Тесто разделим на 2 части: одну побольше - для донышка, вторую - для крышки. Раскатаем больший кусок теста в пласт и выложим его на противень, смазанный маслом или покрытый силиконовым ковриком, как у меня. Распределим равномерно начинку, сверху добавим нарезанные кружочками оливки и лепестками чеснок, добавим щепотку сушеного тимьяна.
- Раскатаем вторую часть теста, сделаем дырочки и закроем пирог, плотно защипаем края. Смажем поверхность пирога взбитым яйцом.
- Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовый пирог снимаем на бумажные полотенца, прикрываем полотенцем и остужаем. Пирог станет мягким и будет хорошо резаться.
- Дрожжевой пирог с горбушей и рисом готов! Красивый, аппетитный и вкусный! Нарезаем его ровными кусочками и подаем со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
999 кКал
Блюдо отдаленно напоминающее плов где качестве мясной составляющей используется печень Вкусный и самодостаточный обед ...