Пирог с капустой и картошкой в духовке

Простейший по составляющим, рассыпчатый пирог с овощной начинкой. Подходит для вегетарианского питания.

Ингредиенты:

• Мука - 2.5-3 стакана
• Сметана - 200 г
• Вода - 100 г
• Соль - 0.3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Картофель - 3 шт.
• Капуста - 200 г
• Лук - 150 г
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Зира - по вкусу
• Смесь перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сметана для смазки - 1 ч.л.
• Стакан - 250 мл

Инструкции:

1. Я люблю простые пироги, которые готовятся с сырой начинкой и в большинстве своем на пресном тесте. Сегодня я немного пофантазировала и приготовила пирог с полусырой начинкой. Он прекрасно пропекся и получился довольно сочным и вкусным.
2. Если вы опасаетесь готовить пирог с сырой начинкой из-за того, что она не успеет дойти до полной готовности, то этот способ для вас.
3. Тесто получается в меру мягким и слегка рассыпчатым, очень приятным по своей структуре.
4. Чтобы приготовить начинку для пирога с картошкой и капустой в духовке, возьмем следующие продукты.
5. В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить, буквально 1-2 минуты. Нужно, чтобы лук стал отдавать свой запах.
6. Сразу же добавить тонко нашинкованную капусту и натертую на терке морковь. Помешивая, обжаривать 2 минуты.
7. Далее добавить мелко нарезанный картофель, перемешать. Держать на огне до приемлемой вами готовности. Можно даже влить пару-тройку ложек воды, чтобы продукты обдало водяным паром.
8. Посолить и поперчить, учитывая, что картофель возьмет на себя лишнюю соль. В общей сложности начинка готовится 5-6 минут и остается в полусыром виде. Но она пропитывается маслом и соками друг друга. Выложить начинку на блюдо и остудить.
9. Для приготовления теста возьмем следующие продукты.
10. В миске смешать воду, масло и сметану. Добавить сахар и соль, перемешать.
11. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить очень мягкое тесто. Мне понадобилось 2,5 стакана муки и еще немного на подсыпку для вымешивания теста. Если вам сложно работать с мягким и липким тестом, то смажьте руки растительным маслом при замесе теста на столе. Возможно, муки понадобится чуть больше, на полстакана.
12. Тесто получается очень мягким, как дрожжевое, оно даже дышит и пузырится. Оставить тесто в покое на 15 минут, а затем разделить на две части.
13. Одну часть теста распределить в форме. Моя форма имеет диаметр 22-24 см, и я ее не смазывала, тесто достаточно жирное.
14. Выложить начинку.
15. Закрыть второй частью теста. Тщательно подвернуть края внутрь и закрепить. По центру сделать дырочку для выхода пара. Смазать пирог чайной ложкой сметаны или яйцом. Выпекать пирог с капустой и картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяного цвета. Если верх начнет гореть, то чуть уменьшить температуру и накрыть пирог фольгой. Время выпечки - примерно не менее 35 минут, это зависит от свойств вашей духовки.
16. Готовый пирог я проткнула острием ножа и смазала маслом. Нужно дать пирогу слегка остыть, а затем извлечь из формы.
17. Пирог с капустой и картошкой готов. Подать его с кисло-молочными продуктами или острыми соусами.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 163 кКал

Соус из калины к мясу

Чтобы вкус запеченного мяса заиграл новыми красками обязательно подайте его с соусом например из калины Такое блюдо готовится очень быстро и просто Причем вы можете сами выбирать специи и приправы по вкусу для него Отлично подходят как приправ ...