Пирог с красной смородиной и кокосом

Ингредиенты:
- Смородина красная - 600 г
- Сахар - 200 г
- Мука - 150 г
- Масло сливочное - 125 г
- Кокосовая стружка - 100 г
- Крахмал кукурузный - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Яичный белок - 2 шт.
- Разрыхлитель теста - 6 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
Инструкции:
- Простой рецепт летнего пирога с красной смородиной.
- Пирог получается фантастическим, потому что сочетание воздушного теста с легкой кислинкой красной смородины и шапочкой из белково-кокосового безе - это потрясающе вкусно и нежно. За рецепт благодарю Kleine Hase.
- Приготовим необходимые продукты и приступим к приготовлению замечательного пирога с красной смородиной и кокосом.
- Смородину помыть, обсушить. В мягкое масло добавить ванилин и 100 г сахара, взбить при помощи миксера до кремообразного состояния.
- Во взбитую массу добавить поочередно 2 яйца, постоянно взбивая миксером.
- В просеянную муку добавить кукурузный крахмал, разрыхлитель, перемешать и высыпать в масляно-яичную массу. Тесто получается мажущее. Муку добавлять не надо.
- Разъемную форму диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки, кольцо смазать маслом и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Тесто равномерно распределить по поверхности.
- На тесто равномерно разложить ягоды. Поставить форму на средний уровень духовки, разогретой до 175 градусов, и выпекать 15 минут.
- Пока печется пирог, взбиваем миксером 2 белка, постепенно подсыпая 100 г сахара. Взбиваем, чтобы сахар растворился. Во взбитые белки высыпать кокосовую стружку, перемешать при помощи лопатки.
- Достаем пирог и выкладываем белково-кокосовую массу по всему пирогу. Ставим пирог обратно в духовку на нижний уровень и печем еще 30-40 минут при той же температуре.
- Готовый пирог освобождаем от разъемного кольца и остужаем. По желанию пирог с красной смородиной и кокосом можно посыпать сахарной пудрой.
- Наслаждайтесь великолепным вкусом!
Время приготовления:
2 ч. :
226 кКал

Хлебный квас из березового сока вкусен ароматен и отличается от обычного хлебного кваса легкой кислинкой ...