Пирог с малиной и смородиной
Пирог с ягодами можно испечь на сдобном, дрожжевом, песочном тесте. Я предлагаю рецепт для тех, кто, как и я, любит пресную выпечку больше, чем сдобную.
Пирог делается по типу "Галеты". На тонко раскатанное пресное тесто раскладываются ягоды, формируются защипы-складочки и пирог запекается. И в результате получается пирог с тонким рассыпчатым тестом и сочной начинкой.
Ингредиенты:
- Мука ржаная - 1 стакан
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Масло растительное - 60 мл
- Кефир - примерно 130 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Малина и смородина - 400 г
- Крахмал картофельный - 1 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для пирога с малиной и смородиной - перед вами.
- В глубокую миску просейте пшеничную и ржаную муку, добавьте соль, сахар (1 ст.л.) и разрыхлитель. Перемешайте.
- Влейте растительное масло.
- Влейте кефир.
- Замесите тесто. Оно должно быть упругим, не прилипать к рукам. Оставьте тесто в миске на 15-20 минут, чтобы отдохнуло. Миску накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не подсохло.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт сразу на пекарской бумаге.
- Присыпьте тесто крахмалом.
- Разложите на тесто оттаявшие ягоды, не доходя до края по 2-3 см. Если ягоды очень сочные, то сначала положите их в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, а потом положите на тесто. Посыпьте ягоды сахаром по вкусу.
- Затем края лепешки заверните наверх, защипните небольшими складочками. Переложите пирог вместе с пекарской бумагой на противень.
- Запекайте пирог с малиной и смородиной в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно полчаса. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Испеченный пирог аккуратно снимите с противня и немного охладите.
- По желанию пирог с ягодами можно присыпать сахарной пудрой, если начинка оказалась недостаточно сладкой.
- Тоненькое ржаное тесто, рассыпчатое, ароматное и кисло-сладкая ягодная начинка - это очень вкусно! Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
224 кКал
В процессе тепловой обработки зеленые помидоры станут мягкими и сочными Только кладите их по вкусу все таки зеленые помидоры кислее спелых красных ...