Пирожки «Как пух» на кефире

Мягкие «как пух», нежные, запеченные до аппетитного румянца пирожки – палочка-выручалочка любой хозяйки. Простые и незатейливые в приготовлении, эти пирожки уместны в любое время года и прекрасно дополнят обед, ужин, завтрак, пикник или чаепитие. Приготовленное на кефире, тесто для пирожков «как пух» получается послушным, приятным в работе и нейтральным по вкусу, что позволяет сочетать его с любой, как соленой, так и сладкой начинкой. А сами пирожки получаются невероятно мягкими и долго не черствеют. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 480-500 г (3 стакана)
• Дрожжи быстродействующие – 7-10 г
• Масло растительное - 125 г (0.5 стакана)
• Кефир – 250 мл (1 стакан)
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Начинка – по вкусу

Инструкции:

1. Для того чтобы приготовить пирожки «Как пух» на кефире, вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
2. Просейте муку. Добавьте быстродействующие дрожжи (7-10 граммов, в зависимости от рекомендации производителя). Хорошо все перемешайте.
3. Соедините растительное масло и кефир и подогрейте до температуры 36-38 градусов.
4. Добавьте сахар и соль. Смешайте компоненты до растворения соли и сахара.
5. Добавьте смесь жидких компонентов к сухим.
6. Смешайте компоненты, обомните и постепенно сформируйте тесто в шар. Переместите тесто на рабочую поверхность и вымесите 8-10 минут.
7. Затем прикройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
8. Настоявшееся тесто обомните и разделите порции. Я делю тесто на 12 частей весом около 50-70 граммов.
9. Разровняйте каждую порцию теста до толщины примерно 5 сантиметра. Добавьте начинку по своему вкусу.
10. Тщательно защипните края теста и придайте пирожку желаемую форму.
11. Поместите подготовленные пирожки на противень, выстеленный бумагой для запекания, швом вниз.
12. Прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут, для того чтобы тесто ещё немного поднялось.
13. Затем смажьте пирожки яичным желтком и по желанию присыпьте семенами кунжута.
14. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
15. Пирожки «Как пух» на кефире готовы. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 234 кКал

Темпура из овощей

Домашний рецепт почти японского блюда овощной темпуры Овощи готовятся в тесте на раскаленном растительном масле ...