Пирожное безе с кремом
Красивое и вкусное пирожное, приготовленное своими руками, что может быть лучше?
Хрустящее безе хорошо сочетается со сливочным кремом, но мне захотелось приготовить именно масляный крем со сгущёнкой и грецкими орешками - вкус моего детства)).
Безе можно сделать абсолютно любой формы, ложкой или специальной насадкой, решать вам. Фигурной насадкой можно сделать слегка вытянутые изделия, а можно и просто в форме цветочка.
Безе начинайте сушить при 90 градусах, а в процессе можно увеличить до 100-110 градусов. Всё зависит от духовки.
Хранить пирожное рекомендую в холодильнике.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (белок) - 3 шт.
- Сахар - 160 г
- Лимонная кислота - на кончике ножа
- Масло сливочное - 120 г
- Сгущенное молоко - 70 г
- Орехи грецкие - 30 г
Инструкции:
- Чтобы приготовить пирожное безе с кремом (масляным), соберите ингредиенты по списку.
- Взбить белки, постепенно добавляя в процессе сахар.
- В конце добавить лимонную кислоту.
- Масса должна быть крепкой и стойкой.
- С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадить белковую массу на противень с бумагой для выпечки.
- Сушить безе при 90 градусах, примерно 1 час 30 минут.
- После часа можно проверять безе, приоткрывая дверцу.
- Я ускорила процесс, подбавив температуру и подрумянила заготовки. Мне больше нравится так, чем в белом цвете.
- Мягкое масло взбить со сгущенкой до побеления и пышности.
- Добавить измельчённые орехи.
- Перемешать.
- С помощью ложки нанести крем на одну безешку (количество произвольное) и прикрыть второй, слегка придавливая.
- Так собрать все безешки.
- Пирожное безе с кремом готово.
- Приятного чаепития.
Время приготовления:
2 ч. :
442 кКал
...