Плов с нутом без мяса
Сказать, что это вкусный плов - ничего не сказать. Пряный, ароматный, в меру острый, с кисло-сладким привкусом сухофруктов, при этом очень питательный благодаря нуту. Не обязательно быть вегетарианцем или ждать поста, чтобы приготовить такой постный плов)). Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, возможно, он станет одним из ваших любимых)).
Ингредиенты:
- Рис - 450 г
- Нут - 120 г
- Морковь - 1 шт. (крупная)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чернослив (сушеный) - 6-8 ягод
- Алыча (сушеная) - 6-8 ягод
- Чеснок - 15 г
- Масло растительное - 80-100 мл
- Чили - 1 шт. (по желанию)
- Зира - 1 ч. л.
- Шафран (имеретинский) - 1 ч. л.
- Аджика сухая - 1 ч. л. (по вкусу)
- Кориандр - 1 ч. л.
- Черный перец - 1 ч. л.
- Соль - ок. 1 ст. л. (по вкусу)
- Вода - около 1,5 л
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для постного плова с нутом. Нут можно использовать консервированный. Я взяла сухой, замочила с вечера в холодной воде, оставила в холодильнике. Из 120 граммов сухого у меня получилось 230 граммов практически готового к употреблению нута. Многие любят и едят его уже в таком виде, без дальнейшей термообработки, по консистенции он похож на фундук. Я же люблю, когда нут мягкий, поэтому предварительно отварила его в течение 40 минут.
- Тщательно промойте рис. Откиньте на сито.
- Зиру, перец, кориандр перетираем в ступке, смешиваем с порошковыми специями.
- Нарежьте лук кубиком или недлинной соломкой. Морковь - брусочками, не слишком тонкими.
- Сухофрукты можно оставить целыми, можно разделить на 2-3 части. Если ягоды слишком сухие, залейте их кипятком минут на 5-
- Готовить плов можно в казане, мультиварке, сковороде или жаровне. Я сегодня использую жаровню. В разогретое масло отправляем лук.
- Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь. Обжарим до мягкости и легкого румянца, всыпем специи, соль, выложим сухофрукты, перемешаем, обжарим еще пару минут.
- Нут выкладываем к овощам, перемешиваем.
- И, наконец, рис. Выкладываем, разравниваем, заливаем водой. На поверхность поднимается масло, и это правильно). Поместите дольки чеснока (можно его не чистить, а лишь тщательно помыть), острую перчинку для аромата.
- Накрываем крышкой, даем закипеть, убавляем огонь до слабого (4-5 из 9), готовим минут 12- Затем можно перемешать, снова накрыть крышкой, оставить еще минут на 5- Собственно, всё!)). Наш вкуснейший плов с нутом без мяса готов!!
- Как и к традиционному, подавайте к постному плову с нутом зелень, простой салат из помидоров и лука (ачик-чучук) или зеленой редьки.
- Приятного аппетита!!
Время приготовления:
55 мин. :
212 кКал
Пицца имеет невероятное множество начинок при этом рецептура теста всегда одинакова Также пицца отличается способом формования и толщиной основы римская квадратная на пышном тесте с большими полыми бортиками неаполитанская свернутая рулетом стро ...