Плюшки с маком
Любовь к плюшкам едва ли угасает с возрастом. Вряд ли кто устоит перед витающим по кухне ароматом свежей выпечки...
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) - 380 мл
- Дрожжи свежие - 40 г
- Сахар - 15 г
- Мука - 40 г
- Яйцо - 3 шт.
- Сливочное масло (маргарин) - 120 г
- Сахар - 45 г
- Соль - 2 ч.л.
- Мука - 0.9-1 кг
- Мак (сухой) - 200 г
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 150-200 г (или по вкусу)
Инструкции:
- Плюшка – это сладкая сдобная булочка, знакомая нам с самого детства, причем любовь к плюшкам едва ли угасает с возрастом. Вряд ли кто устоит перед витающим по кухне ароматом свежей выпечки.
- Вы, наверное, уже догадались, что сегодня мы будем баловаться плюшками, да не просто плюшками, а плюшками с маком из дрожжевого теста.
- Начнем с приготовления опары. В миску с теплым молоком раскрошим свежие дрожжи и добавим сахар, хорошо размешаем.
- Введем просеянную муку, перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем миску полотенчиком и поставим в теплое место на 20-30 минут подходить.
- Пока опара подходит, готовим сдобу. Сливочное масло или маргарин растопим, остудим до теплого. Добавим яйца, сахар и соль, хорошо перемешаем.
- Подошедшую опару соединим со сдобой, перемешаем.
- Начинаем частями вводить муку. Тесто должно получиться мягким, немного липнущим к рукам. Муки может уйти больше или меньше, чем у меня.
- Кладем замешенное тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на час или два.
- Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. Молоко доводим до кипения, выкладываем в него промытый мак, кипятим на небольшом огне 5 минут. Затем огонь отключаем, кастрюльку накроем крышкой и дадим маку настояться 40-60 минут.
- Затем мак откидываем на мелкое сито, придавливаем его ложкой, чтобы стекла жидкость. Процеженный мак выкладываем в емкость, добавляем сахар и при помощи блендера перетираем.
- Вот так тесто у меня подошло через час. Тесто хорошо обминаем. Можно еще раз дать тесту подойти, а можно приступать к изготовлению плюшек.
- Тесто делим на одинаковые по весу кусочки, у меня - по 60 г. Раскатываем тесто не слишком тонко, подпыляя при необходимости стол мукой.
- Выкладываем 1-2 ч.л. маковой начинки, не доходя до краев 1-1,5 см. Затем сворачиваем рулетиком.
- Складываем рулетик пополам, чтобы шов оказался внутри, прижимаем концы и соединяем их.
- Острым ножом делаем разрез со стороны сгиба, не дорезая до защипа 1,5-2 см.
- Разворачиваем края, придав плюшке с маком форму сердечка. Выкладываем сформированные плюшки на противень, застеленный пекарской бумагой. Даем изделиям расстояться в течение 20-30 минут. При желании плюшки можно смазать желтком. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до зарумянивания.
- Плюшки с маком готовы.
Время приготовления:
3 ч. :
270 кКал
Это блюдо можно есть хоть каждый день При этом получать только пользу а еще и лишних килограммов не прибавится Лучше всего подавать с отварным рисом или картошкой Еще будет уместен салат из свежих овощей и зелени Кстати с камбалой сваренн ...