Постные блины на поминки
Домашний рецепт приготовления классических поминальных блинов с дырочками. Блины готовятся из несладкого дрожжевого теста на опаре.
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие - 15 г
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Вода питьевая - 1 стакан
- Вода питьевая - 1-1,5 стакана
- Мука пшеничная - 200 г
- Соль поваренная - 1/3 ч.л.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Масло растительное - для жарки блинов
Инструкции:
- Сегодня готовим постные блины на поминки. Блинные обычаи православной кухни невозможно оставить без внимания. В былые времена блин сопутствовал человеку от рождения до смерти:
- Некоторые традиции сохранились до этих дней. Название наших блинов говорит само за себя. Рецепт постных дрожжевых поминальных блинов содержит самые простые продукты, исключающие в своем составе сдобу (сахар, сливочное масло, яйца, сметану). Постные блины на дрожжевом тесте получаются всегда с дырочками. Тесто готовится в два этапа: опара + основной замес.
- Продукты возьмите из списка.
- Приготовьте миску с высокими бортами. Будем готовить опару. Раскрошите в нее свежие активные дрожжи.
- Подогрейте питьевую воду до температуры не выше 37°C. Залейте дрожжи теплой водой.
- Распустите дрожжи в воде - перемешайте.
- Добавьте муку. Не пренебрегайте просеиванием. Мука должна насытиться кислородом. Из просеянной муки выпечка получается воздушной.
- Перемешайте опарное тесто до однородности. Комочков быть не должно. Укройте пищевой пленкой. Уберите миску с опарой в теплое место для брожения.
- Дайте опаре подняться до очень пышных пузырьков. Время брожения - 1-2 часа. Всё будет зависеть от температуры помещения. В теплое время года опара подходит быстрее.
- Опара готова. Перейдем к основному замесу. Добавьте в миску просеянную муку и соль.
- Введите в муку опару.
- Добавьте растительное масло.
- Постепенно добавьте теплую воду для основного замеса. Тщательно перемешайте.
- Тесто не должно быть слишком густым. Регулируйте консистенцию водой. Затем оставьте основное тесто в тепле еще на час.
- Постное дрожжевое тесто готово к использованию!
- Нагрейте сковороду. Смажьте легким слоем растительного масла. Зачерпните верхнюю часть теста. Вылейте в центральную часть жарочной поверхности. Распределите по всей поверхности круговыми движениями сковороды. Выпекайте поминальные блины с двух сторон - по 1-2 минуты с каждой стороны. Режим нагрева - средний.
- Румяный блинчик снимите на плоскую тарелку. Следующий блин пойдет поверх предыдущего, и так, пока всё тесто не закончится. Стопку блинов прикройте глубокой тарелкой.
- Постные блины на поминки готовы!
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
145 кКал
Сегодня предложу вам мой самый любимый рецепт приготовления куриного филе когда гости на пороге а у вас есть в холодильнике куриное филе и немного соевого соуса Филе получается сочным приобретает красивый цвет при обжаривании на сковороде ...