Постные блины на закваске
Очень вкусные тонкие блинчики получаются, если в тесто, приготовленное на муке и воде, добавить пшеничную закваску. Действие закваски получается в том, что при выпекании на поверхности блинчика появляются маленькие пузырьки и блинчик получается более рыхлым и очень нежным.
При желании можно добавить в тесто и ржаную закваску (она неприхотлива и очень удобна в хранении и использовании), но будьте готовы к тому, что блинчики у вас получатся с очень заметным ржаным вкусовым оттенком.
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Закваска пшеничная - 50 г
- Вода - 250 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим все необходимые ингредиенты для постных блинов на закваске. В этом рецепте использовалась пшеничная закваска, перекормленная из ржаной закваски (на меду).
- В просторную миску выложим пшеничную закваску, зальем воду. Венчиком перемешаем до получения однородной смеси.
- В эту жидкую смесь просеем муку, добавим сахар и соль.
- Венчиком активно перемешаем ингредиенты до получения текучего блинного теста. На поверхности теста сразу же появляются маленькие пузырьки.
- Сковороду смажем тонким слоем растительного масла и разогреем на среднем огне, выложим порцию теста, распределяя по всей поверхности сковороды, перекатывая в руках из стороны в сторону. Жарим постный блинчик на закваске с двух сторон до аппетитного золотистого румянца. При обжаривании на поверхности блинчика появляются мелкие пузырьки и структура тонкого блинчика получается как бы пористой - это действие закваски.
- Готовые постные блины на закваске выкладываем на тарелку и поливаем любимым сиропом или жидким медом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
176 кКал
Оригинальный салат для настоящих гурманов В нем очень удачно сочетаются и контрастируют разные вкусы и текстуры продуктов Простота и скорость приготовления еще один несомненный плюс этого блюда ...