Постные котлеты из брокколи
Необычные котлетки из брокколи и отварного картофеля - это вкусно и полезно. Особенно хороши они со сметаной (если готовите не в пост)!
Ингредиенты:
- Брокколи (только соцветия) - 400 г
- Картофель отварной - 5-6 шт. (средних)
- Мука - 2 ст.л. + для панировки
- Масло растительное - 1 ст.л. + для обжаривания котлет
- Соль и пряности - по вкусу
Инструкции:
- Единственный минус постных котлет из брокколи в том, что они жареные, но на то они и котлетки. А вкус у них очень интересный, сама структура - нежная, с вкраплениями кусочков капусты.
- Если есть в доступе недорогая брокколи, то обязательно попробуйте приготовить такое блюдо.
- Картофель можно отваривать специально, а можно утилизировать остатки уже отваренного картофеля, оставшиеся от других блюд.
- Из пряностей хорошо подойдут черный молотый перец, паприка, куркума, карри, асафетида, смеси итальянских или прованских трав. Можно использовать черную индийскую соль.
- Т.к. брокколи и картофель относительно нейтральны по вкусу, то пряности будут весьма уместны.
- Отварной картофель нужно почистить и натереть на мелкой терке.
- Разогрейте на сковородке растительное масло и обжаривайте на нем измельченные соцветия брокколи.
- Затем обжаренные соцветия нужно измельчить. Можно это сделать при помощи блендера, и тогда котлетки будут нежнее, я же просто порубила их ножом, чтобы в котлетах были вкрапления небольших кусочков капусты.
- Добавьте соль по вкусу, излюбленные пряности для вкуса, муку и перемешайте все подготовленные компоненты в максимально однородную массу. Лучше это сделать руками.
- Сформируйте небольшие котлетки.
- Запанируйте их в муке или панировочных сухарях.
- Обжаривайте постные котлеты из брокколи и картошки до румяных бочков с обеих сторон на хорошо разогретом растительном масле.
- Подавать котлеты из брокколи лучше всего горячими, вместе с холодненькой свежей сметаной (если готовите котлетки не в пост).
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
83 кКал
Традиционный салат готовят с соленой рыбой я предлагаю разнообразить и сделать любимый салат с ароматной копчёной сельдью Заправка для салата у меня из сметаны и майонеза с добавлением лимонного сока Салат получается менее жирным Слоён ...