Вегетарианский харчо с черносливом и орехами

Очень вкусный вегетарианский харчо с добавлением грецких орехов и чернослива для разнообразия обеденного и постного меню.

Ингредиенты:

• Картофель - 350 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Рис - 150 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
• Орехи грецкие - 30 г
• Чернослив - 30-50 г
• Соль, перец - по вкусу
• Томатный соус - 3 ст.л.
• Вода - 2.5 л
• Масло растительное - для жарки

Инструкции:

1. Предлагаю разнообразить своё меню горячим и насыщенным вегетарианским харчо. В этот суп добавляются орехи и чернослив, что придаёт ему пикантный вкус. Суп получается густым и очень сытным. Если по какой-то причине густые супы вам не нравятся, то можно добавить меньше риса и картофеля. Количество орехов и чернослива произвольное, всё можно добавлять по своему вкусу.
2. Для приготовления вегетарианского харчо с черносливом и орехами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
3. Для зажарки натереть на тёрке морковь, кубиками нарезать лук.
4. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить на нём лук с морковью.
5. Добавить в сковороду томатный соус, измельчённый чеснок и хмели-сунели. Я использовала соус сацебели - на мой взгляд, он лучше всего подходит, но можно взять и другой.
6. Перемешать содержимое сковороды и готовить пару минут.
7. Почистить картофель и нарезать его кубиками.
8. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и засыпать промытый рис, варить до полуготовности. Затем добавить в кастрюлю картофель и довести до кипения.
9. Следом добавить в кастрюлю зажарку и варить до готовности картофеля.
10. За 5 минут до окончания варки добавить в кастрюлю измельчённые орехи и разрезанный пополам чернослив.
11. Дать супу немного настояться, разлить по тарелкам и подать к столу - вегетарианский харчо с черносливом и орехами готов к дегустации.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 41 кКал

Хот-доги «Пальцы»

Интересный рецепт приготовления хот догов для Хэллоуина ...