Постный сыр Моцарелла (из кокосового молока)
Увидела такую имитацию сыра Моцарелла в блоге DiDinfo. Обещалось, что получится на вкус как настоящая Моцарелла и что будет отлично для капрезе, советовалось готовить побольше, увеличивая количество ингредиентов в 2-3 раза!
Да, имитация получилась действительно вкусная, с Моцареллой ассоциируется, с помидорами и зеленью сочетается, но есть кокосовый привкус... Попробуйте!
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Агар-агар – 2 ч.л.
- Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
- Соль мелкая – 0,3-0,5 ч. л.
- Уксус 6% – 0,5 ч. л.
- Сок лимона – 0,3 ч.л.
- Оливковое масло – для формы
Инструкции:
- Для постного сыра а-ля Моцарелла из кокосового молока подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Первым делом смажьте формы, в которых будет затвердевать сырная масса, оливковым или другим растительным маслом. Выбирайте такую посуду, из которой готовый постный сыр будет удобно извлекать, т.е. дно и верхняя часть равны (цилиндрический стакан, контейнер пищевой и т.п.).
- Размешайте порошок агара в 150 мл кокосового молока.
- Остальные 50 мл кокосового молока соедините с крахмалом, уксусом и лимонным соком.
- Затем поставьте сотейник с кокосовым молоком и агаром на огонь и при помешивании нагрейте до закипания, посолите. Влейте крахмальную массу.
- Перемешайте, дождитесь повторного закипания, поварите около одной минуты при помешивании и снимите с огня.
- На этом этапе нужно было взбить массу в течение минуты! Но я забыла... и сразу перелила её в смазанные формы. Дайте остыть при комнатной температуре, потом поместите формы в холодильник. На застывание постной Моцареллы понадобится 2-3 часа.
- Готовая имитация сыра Моцарелла на кокосовом молоке получается оригинальной на вкус и даже впечатлит!
- Кого-то такой сыр поддержит в дни Поста, кому-то разнообразит меню на вегетарианском питании.
- Опробовала. Возможно, при случае ещё повторю и постараюсь не забыть взбить! А вы будете готовить такой постный сыр?
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
192 кКал
...