Рататуй с рисом
Отличный гарнир из риса и овощей! Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
- Рис - 200 г
- Баклажаны - 260 г
- Кабачки - 260 г
- Помидоры - 280 г
- Перец болгарский красный - 130 г
- Вода - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Название "Рататуй с рисом" достаточно условное. Рис отлично сочетается с набором овощей, который используют для приготовления рататуя. Блюдо получается достаточно гармоничным, сбалансированным. Я бы ничего не стала ни убавлять, ни прибавлять. С легким овощным салатом такой горячий рататуй с рисом уходит очень быстро!
- Из пряностей я использовала только универсальный вариант - черный молотый перец. Аромат и вкус в достаточном количестве дают овощи, поэтому использование других пряностей сочла излишним.
- Кабачки и баклажаны промойте, срежьте кончики и нарежьте кубиками небольшого размера. Помидоры погрузите в кипяток на 40 секунд, выньте, облейте ледяной водой. Удалите с помидоров шкурку и нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками. Болгарский перец также помойте, почистите и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- На сковородке разогрейте растительное масло, выложите сладкий перец, обжаривайте, помешивая, 1 минуту на большом огне. Затем добавьте кабачки и баклажаны. Также обжаривайте 3-4 минуты.
- Добавьте помидоры, протушите все вместе 5 минут, периодически помешивая. Выложите промытый рис. Влейте горячую воду, добавьте соль, перец. Перемешайте, доведите до кипения и на минимальном огне готовьте 20 минут.
- Пару раз перемешайте рататуй с рисом, т.к. зернышки риса сверху могут не приготовиться. В зависимости от сорта риса нужно либо чуть-чуть добавить воды, либо выпарить излишек.
- Готовое блюдо нужно подавать горячим! Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
77 кКал
Приготовьте сочные рыбные котлетки а к ним подайте овощной салат Вкусный ужин вам гарантирован ...