Рисовая запеканка с овощами
Это очень вкусная и сытная запеканка! А еще она красивая, потому как в ней красивые цвета: оранжевая морковь, зеленый кабачок и красный перец. Кстати, рекомендую брать именно красный перец - он не вкуснее любого другого, а просто добавит яркую нотку.
Эта запеканка готовится на сметане, но можно использовать и йогурт. А как-то случилось так, что сметаны не хватало, я добавила где-то половину жирных сливок - тоже все получилось и получилось отлично.
Вкусна запеканка с рисом и овощами как в теплом, так и остывшем виде. Можно есть и холодной, из холодильника, но тут уже на любителя.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1-2 шт.
- Рис отварной - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 3 дольки
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Сметана - 250 г
- Сыр - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления рисовой запеканки с овощами подготовьте продукты по списку ингредиентов.
- Рис отварите заранее. Я варю, что называется, на глаз, если рис остается, его всегда можно использовать в других блюдах, салатах или начинках.
- Сыр лучше брать не твердый, например, моцареллу.
- Лук, морковь и перец нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле (2 ст.л.) до мягкости.
- Выложите в миску.
- Туда же отправьте отварной рис, кабачок, натертый на крупной терке (у меня - на терке для корейской моркови), добавьте соль и перец.
- В отдельной мисочке смешайте все яйца, сметану, соль и перец (с учетом того, что овощи вы уже солили и перчили). Перемешайте.
- Затем добавьте натертый на любой терке сыр и еще раз перемешайте.
- Добавьте смесь в миску с овощами.
- Перемешайте.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом (1 ст.л.) и выложите в нее смесь.
- Готовьте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
- Рисовая запеканка с овощами готова.
- Слегка остудите и подавайте.
- Пока запеканка горячая или уверенно теплая, она будет очень сочной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
109 кКал
Это самый быстрый и простой суп который я готовлю в моменты нехватки времени Крупа подходит любая главное взять побольше грибов чтобы их аромат преобладал Сегодня я использую шампиньоны иногда добавляю вешенку Конечно же если у вас есть лесн ...