Бородинский хлеб в хлебопечке
Ингредиенты:
- Вода( кипяток) - 240 мл;
- Солод - 2 ст.л;
- Мука пшеничная - 210 грамм;
- Мука ржаная - 210 грамм;
- Мёд - 2 ст.л;
- Дрожжи сухие - 1.5 ч.л;
- Тмин - 2 ст.л;
- Кориандр молотый - 1 ст.л;
- Винный уксус тёмный - 2 ст.л;
- Соль - 1.5 ч.л;
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный - настоящий, бородинский!
- Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.
- Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.
- Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.
- Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.
- Выставить режим "французская выпечка", вес 750 г, цвет корочки - средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.
- По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.
- Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
225 кКал
Если у вас по каким то причинам нет под рукой духовки например вы отдыхаете на даче а очень хочется порадовать домочадцев яблочным пирогом то можно приготовить пирог с яблоками и на сковороде на плите без духовки Пирог получается очень вкусный ...