Рисовый квас с изюмом
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного домашнего кваса. Приготовим натуральный, легкий и освещающий рисовый квас. Помимо очевидного компонента - риса, добавим в квас немного изюма и жженого сахара. Изюм придаст напитку легкую игристость, а жженый сахар – аппетитный карамельный цвет и приятный вкусовой оттенок. Начнем?!
Ингредиенты:
- Рис - 150 г
- Сахар - 200 г + 1 ст.л.
- Изюм - 50 г
- Сухие быстродействующие дрожжи - 0.5-1 ч.л.
- Вода - 1.5 литра
Инструкции:
- Для приготовления кваса из риса и изюма возьмите продукты по списку.
- Отварите 100 граммов риса до готовности и охладите до комнатной температуры.
- Добавьте 1 ст.л. сахара, изюм и дрожжи.
- Хорошо все перемешайте, прикройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- Затем поместите смесь в банку или другую емкость, подходящую для приготовления кваса.
- Вскипятите и охладите воду до температуры 36-38 градусов.
- В толстостенной сковороде, на среднем огне, прогрейте 200 граммов сахара несколько минут, пока он не растает и не приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте 50 граммов сырого риса и обжарьте все еще несколько минут, пока смесь не приобретет карамельный оттенок с оранжевыми проблесками.
- Для того чтобы рисовый вкус был выражен в напитке сильнее, можно обжарить только 100 граммов сахара, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным компонентам.
- Как только почувствуете характерный аромат жженого сахара, выключите огонь и добавьте смесь в банку с отварным рисом, дрожжами и изюмом.
- Влейте подготовленную воду. Прикройте горлышко банки марлей или установите гидрозатвор и оставьте квас при комнатной температуре, в темном уголке кухни, на 5 дней.
- Затем, процедите квас, перелейте в герметичную емкость и поместите в холодильник еще на сутки.
- Рисовый квас готов.
Время приготовления:
2 ч. :
80 кКал
Сытные и вкусные блинчики с рисом и яйцом позволят разнообразить ваши завтраки и полдники и не только в масленицу ...