Рулет из горбуши и скумбрии
Рулет из горбуши и скумбрии - отличная рыбная закуска для праздничного стола. Для его приготовления я взяла только соль, перец и укроп, но думаю, что можно добавить и тертый сыр, и зеленый лук, и даже слегка обжаренную морковку. Думаю, что с начинкой можно экспериментировать.
Ингредиенты:
- Горбуша - 500 г
- Скумбрия мелкая - 1 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Укроп - несколько веточек
- Соевый соус - по желанию
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления рулета из горбуши и скумбрии в духовке по списку. Оба вида рыбы разморозьте предварительно.
- С внутренней части надрежьте рыбу по хребту до спины, старайтесь не прорезать кожу на спине.
- Острым ножом аккуратно срежьте ребра. Потом аккуратно срежьте хребет и ребра с другой стороны, проведите указательным пальцем по филе по спинке и пинцетом удалите мелкие косточки.
- В итоге у вас получится вот такая заготовка. Косточки останутся только на спинных плавниках, но их нельзя удалить, чтобы не порезать кожу.
- Почистите скумбрию - удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, срежьте филе с хребта.
- Горбушу посолите и поперчите с обеих сторон, посыпьте веточками укропа. Если любите кислоту в рыбных блюдах, тогда сбрызните филе лимонным соком.
- Выложите сверху филе скумбрии, ее солить уже не нужно.
- Сверните горбушу рулетом так, чтобы скумбрия полностью оказалась внутри. Свяжите рулет обычными нитками или кулинарным шпагатом в 2-3 местах.
- Переложите рыбный рулет в огнеупорную форму, при желании смажьте кожу соевым соусом, он придаст красивый румяный цвет готовому блюду. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, затем я поставила рулет на 10 минут под верхний гриль. Включать конвекцию не советую, иначе рулет получится сухим.
- Готовый рулет из горбуши и скумбрии полностью остудите, поставьте на пару часов в холодильник, затем снимите нитки, нарежьте рулет на порции и подавайте к столу.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
156 кКал
Заливными называют пироги в которых начинка заливается сверху тестом Один из моих любимых заливных пирогов пирог со сливами Сливы выкладываются внутрь пирога и обильно посыпаются корицей а затем сверху заливаются оставшимся тестом Прекрасное с ...