Рулет из пашины свиной в духовке
Пашина - очень сытная и вкусная часть свиной туши, которая незаслуженно обделена вниманием. Чаще в продаже вы встретите грудинку, но пашину (нижняя часть свиного брюха или область у паха) встречается очень редко, поскольку в основном ее используют для приготовления фарша. Из говяжьей пашины можно приготовить вкуснейший фланк стейк, а из свиной - рулет, который будет нежнее и вкуснее, чем из грудинки.
Ингредиенты:
- Пашина свиная - 700 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Хмели сунели - 1 ч.л.
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
- Паприка - 0,5 ч.л.
- Смесь специй - 0,5 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для запекания рулета из свиной пашины в духовке. Помойте и вытрите насухо пашину бумажными полотенцами. Специи я всегда беру по своему вкусу, и сегодня это хмели-сунели, два вида приправы для мяса и парика. Думаю, что у любой хозяйки в шкафчике на кухне можно найти пару-тройку видов приправ, идеально подходящих для мяса.
- Смешайте приправы, чуть натрите пашину растительным маслом, оно поможет всем вкусам быстрее впитаться в свинину. Надрежьте кусок пашины с одной стороны и разверните его, как книжку, натрите специями с обеих сторон, посолите и поперчите по своему вкусу. Измельчите чеснок и посыпьте им мясо.
- Сверните рулетом и плотно свяжите нитками или кулинарным шпагатом.
- Переложите рулет из свиной пашины в удобную форму для запекания, отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку без конвекции на 40-50 минут.
- Готовый рулет остудите полностью, снимите нитки, нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу с любимым томатным соусом, горчицей или хреном. И не забудьте про черный хлебушек.
- Приятного.
Время приготовления:
50 мин. :
503 кКал
Сытная выпечка с мясом Такие себе пышные бездрожжевые ленивые беляши ...