Рулет из печени с морковью и луком
Паштет с начинкой в виде рулета — холодная закуска более сложная, трудоемкая в приготовлении, но и аккуратная, презентабельная, уместная для торжественного события и особенного меню.
Внутри печеночного паштета выбирайте не только вкусную, сочетаемую, но и контрастную по цвету прослойку. Кроме смеси сливочного масла с плавленым сыром, подойдут различные кремообразные составы с измельченными орехами, сухофруктами, зеленью.
Ингредиенты:
- Свиная печень - 700 г
- Сливочное масло - 200 г
- Плавленый сыр - 180-200 г
- Морковь - 100 г
- Лук - 100 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите продукты для печеночного рулета из свиной печени с морковью и луком. Если необходимо, печень предварительно разморозьте.
- Удалите пленку с поверхности печени. Отварите, нарезанную небольшими кусками заготовку в кипящей воде около 10 минут. Воду слейте.
- На растительном масле обжарьте сначала лук, 3-4 минуты, до прозрачности, затем прибавьте натертую крупной стружкой морковь.
- Пассеруйте овощи минут 5-7 на тихом огне, до мягкости.
- Измельчите отварную печень с луком и морковью.
- Приправьте перцем и солью. Пробуйте. Масса должна быть мелкозернистой или однородной, пластичной.
- Добавьте мягкое сливочное масло (100 г) и пробейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.
- Для прослойки перетрите мягкое сливочное масло (100 г) и плавленый сыр. До однородности.
- На листе пергамента, пленки или фольги, трамбуя, разложите пласт паштета. Сверху равномерно распределите сырно-масляную массу.
- Приподнимая края фольги, сверните рулет.
- Оберните рулет из печеночного паштета, на доске или плоской тарелке отправьте для схватывания в морозильную камеру (на час-два).
- Затвердевший рулет из печени с морковью и луком нарезайте широкими ломтями и подавайте с хлебом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
241 кКал
Филе индейки запечённое с картофелем и шампиньонами отличное домашнее блюдо подходящее для завтрака или ужина Вариаций такого блюда может быть множество например можно добавить морковь помидоры лук приправить любимыми специями Мне нравится ...