Рыба на картофельной подушке
Если у вас к праздничному столу салаты и закуски - из мяса или птицы, то предлагаю приготовить основное блюдо из рыбы! Покажу рецепт на основе тилапии/тиляпии. По ряду причин появились статьи на тему её грязности, но есть и опровержение этого. Например, она быстро растущая и не успевает накопить в себе вредные неорганические вещества и т.д.
Ингредиенты:
- Рыба филе – 300 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Молоко – 100-150 мл
- Лук – 30-50 г
- Помидоры – 1-2 шт.
- Сыр – около 50 г
- Петрушка свежая – 5 г
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 25-30 г
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления рыбы на картофельной подушке соберите ингредиенты по списку к рецепту и сковороду. Кроме тилапии, подходят и другие виды рыбы. Количество овощей может варьироваться!
- Если на филе рыбы всё-таки есть какие-то кости, то удалите их. Например, у тилапии проще просто вырезать узенький кусок с короткими костями. Филе посыпьте специями, подходящими для рыбы, тут – прованские травы и паприка. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь подготовкой картофельной подушки.
- Лук нарежьте мелким кубиком и потомите на среднем огне на сливочном масле при помешивании в течение 5 минут. Зажаривать не надо, пусть просто приобретет нужные вкусовые качества.
- Убавьте огонь до слабого. Поверх лука разложите картофель, нарезанный кружочками или ломтями толщиной около 5 мм. Раскладывая, можно наметить линии будущих порций, но не обязательно.
- Влейте молоко в таком количестве, чтоб оно было примерно вровень с картофелем.
- Закройте крышкой, установите средний огонь и тушите 15 минут.
- Далее уложите на полуготовый картофель филе рыбы, на него - дольки помидоров, листочки петрушки и тёртый сыр.
- Если молоко существенно выкипело, то подлейте немного, чтобы был пар для приготовления рыбы. Равномерно слегка всё посолите.
- Снова закройте крышкой и готовьте рыбу на картофельной подушке около 15 минут на среднем кипении.
- На фото порция выглядит внушительной... Но это всего 1,5-2 среднего размера картофелины и одно филе тилапии около 150 г.
- Если есть ещё какие-то блюда на столе: суп, салаты, закуски, то может хватить и такой полпорции. Добавьте остальную свежую петрушку при подаче.
- Тушеная с луком в молоке картошка в качестве «подушки» и сочная ароматная рыба – очень вкусно. Кстати, приготовленное заранее и потом разогретое, это блюдо практически не теряет во вкусе.
Время приготовления:
35 мин. :
107 кКал
Это один из любимых десертов в Латвии Он настолько популярен что чуть ли не в каждой кондитерской вы найдете эти ароматные заварные пирожные с творожно сливочным кремом Если хотите ограничить количество сахара то не добавляйте его вовсе а л ...