Ржаные булочки
В последнее время не могу найти в магазинах и пекарнях хлеб, который пришёлся бы по душе. Поэтому пеку самостоятельно в домашних условиях. Иногда хлеб, а иногда вот такие булочки – сразу порционные для удобной подачи к столу. Удобные для подачи хлебные булочки из ржаной муки на дрожжах. Для вкуса добавляем лук и семечки подсолнечника. Хороши к первым блюдам.
Сегодня готовлю хлебные булочки из ржаной муки на дрожжах. Пшеничную также использую в приготовлении теста. В качестве добавок беру лук, подсолнечные семечки и тимьян. Они превращают обычный хлеб в изысканное блюдо. Ржаные булочки можно подавать на обед к первым и вторым блюдам, а также на завтрак в качестве бутербродов с маслом, сыром, овощами. Горячие, ещё не остывшие булочки вкусны сами по себе.
Ингредиенты:
- Мука ржаная – 225 г
- Мука пшеничная – 225 г
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Семечки подсолнечника жареные – 50 г
- Тимьян – по вкусу
Инструкции:
- Из данного количества ингредиентов получается в среднем 7-11 булочек, в зависимости от того, какой размер изделий вы выберете.
- В миску просеиваем ржаную и пшеничную муку. Всыпаем дрожжи. Перемешиваем до однородности.
- Лук нарезаем мелким кубиком.
- Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим до золотистой корочки. Можно немного подсолить лук, а также всыпать любимые специи. Я использовала тимьян.
- В теплой воде разводим соль и сахар. В муке делаем колодец и вливаем жидкость.
- Начинаем замешивать тесто ложкой. Добавляем жареный лук (вместе с маслом, в котором жарился) и семечки.
- Продолжаем месить ложкой, после чего переходим на ручной замес. Месим до однородности. Тесто получится податливым, не липнущим к рукам. Формируем шар и оставляем в миске под полотенцем на 1 час в теплом месте.
- За это время тесто подросло.
- Обминаем его руками, разделяем на равные части и формируем булочки.
- Выкладываем изделия на противень, присыпанный мукой, делаем надрезы крестиком, посыпаем тимьяном и оставляем еще на 15 минут под полотенцем. Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности.
- Ржаные булочки готовы. Остужаем, снимаем с противня и подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
248 кКал
Вкусный салат для будней и праздников Заранее отварите и очистите язык от пленки а после остудите В качестве дополнительных ингредиентов лучше всего использовать отварные куриные яйца Можно добавлять твердый сыр различную зелень пряности и ...