Салат «Цезарь» с салатом айсберг
Готовила «Цезарь» с ромен/романо, с обычными листовыми салатами, даже с нежной частью пекинской капусты, а больше всего нравится вариант с айсбергом. Айсберг вкусный, сочный, хрустящий и придает приятный объём.
Покажу приготовление этого варианта на примере с курицей, а с красной слабосолёной рыбой или креветками - аналогично.
Ингредиенты:
- Салат айсберг – 0,5-0,6 кг
- Куриная грудка – около 200 г
- Помидоры черри – около 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Зернистая горчица – 4 ч.л.
- Сыр Пармезан – 40 г
- Майонез – 4 ст.л.
- Вустерский соус – 0,5-1 ч.л.
- Чеснок – 0,5-1 зубчик
- Хлеб/сухарики – 2 горсти
Инструкции:
- Для салата «Цезарь» с салатом айсберг подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Хорошо получается с куриной грудкой-гриль. Вместо помидорок черри берите и обычные в желаемом количестве. Вустерский соус для заправки можете заменить соевым, вкус, конечно, отличается принципиально, но тоже пикантно и вкусно. Сухарики добавляются традиционно из белого хлеба, но для варианта именно с курицей подходят и из цельнозернового.
- Приготовьте заправку и пусть настоится, пока занимаетесь другими ингредиентами. Такой соус «Цезарь» иногда храню в холодильнике пару дней и всё нормально. Нужно перемешать натуральный майонез жирностью 67% с вустерским соусом и измельчённым чесноком. Часть соуса – для салата, и часть – для яиц.
- Сыр пармезан натрите. Помидоры вымойте и обсушите.
- Яйца сварите вкрутую, т.е. после закипания, в зависимости от их размеров, 9-12 минут на слабом кипении под крышкой. После чего на несколько минут - в холодную воду, для быстрого остывания.
- Мои сухарики были приготовлены из цельнозернового хлеба, а вы берите такие сухарики, какие вам лично нравятся.
- Ломтики слегка намазала сливочным маслом, натерла измельченным чесноком и нарезала кубиком. Затем в зависимости от количества либо запеките в духовке (если много), либо подсушите на сковороде (если всего 2-3 ломтика).
- Салат айсберг порвите руками на примерно квадратные кусочки. Перемешайте их с заправкой в количестве 2,5-3 столовые ложки.
- Возьмите два плоских блюда и соберите салат «Цезарь» для подачи.
- Уложите по 1/4 подготовленных листьев салата айсберг на каждое блюдо. Разложите половину нарезанных куриной грудки и помидоров поверх листьев салата. Посыпьте тёртым пармезаном.
- Уложите горкой остальной салат айсберг.
- Добавьте оставшиеся куриную грудку и помидоры.
- Каждое яйцо разрежьте на четыре части – четвертинки. Положите их на салат и сопроводите прицельно зернистой горчицей и соусом-заправкой для «Цезаря».
- Добавьте сухарики и посыпьте остальным тёртым пармезаном.
- Слегка расшевелите и подавайте сразу же или в ближайшее время.
- Салат «Цезарь» с салатом айсберг – сочный, пикантный и очень вкусный.
Время приготовления:
30 мин. :
107 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления жареной картошки с яйцами сыром луком и чесноком Простое ароматное очень вкусное блюдо Может стать сытным завтраком ужином а также гарниром или полноценным вторым блюдом на обед ...