Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
Салат «Донской» с зелеными помидорами, огурцами и перцем - отличная закуска, а также гарнир к мясу, рыбе или птице. Это ассорти из овощей, томленных в собственном соку в кастрюле. Готовится просто и без стерилизации, методом горячей расфасовки.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры - 500 г
- Огурец - 3-4 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 0,5 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата «Донского» с зелеными помидорами на зиму.
- Огурцы помойте и нарежьте кружками. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
- Перец очистите от семян, помойте и нарежьте соломкой. Зеленые помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте пластинками. Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
- Нарезанные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном. Насыпьте соль и сахар.
- Налейте подсолнечное масло.
- Перемешайте и дайте овощам постоять 40-60 минут, до появления сока.
- Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, перемешивая овощи, доведите их до кипения. После прикройте неплотно крышкой и тушите 25-30 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 5 минут тушите. Влейте уксус и перемешайте салат.
- Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите до полного остывания банок. Храните в неотапливаемой кладовке квартиры, подвале, погребе.
- Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. :
49 кКал
Уже не первый раз заменяю в салатах натуральную красную икру имитацией из водорослей и ещё ни разу не разочаровалась Экономишь и при этом получаешь очень вкусное блюдо Остальные ингредиенты для салата с печенью трески и красной икрой привычные и ...