Салат «Глобус» на зиму (как в СССР)

Готовим очень популярный салат "Глобус", рецепт которого известен еще со времен СССР. Измельчаем все овощи и соединяем их в кастрюле, тушим в растительном масле, добавив соль, сахар и уксус, затем консервируем и храним в затемненной кладовой длительное время.

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Баклажаны - 800 г
• Перец болгарский - 800 г
• Лук - 200 г
• Морковь - 200 г
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 200 мл
• Уксус 9% - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки салата «Глобус» на зиму (как в СССР - с баклажанами). Все овощи почистим и помоем. Банки и крышки для консервации простерилизуем удобным способом.
2. Баклажаны нарежем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю зальем растительное масло, выложим кубики баклажанов. Добавим лук, нашинкованный полукольцами.
4. Морковь натрем на крупной терке и добавим в кастрюлю.
5. Мякоть перцев нашинкуем кубиками и добавим к остальным ингредиентам.
6. Помидоры в просторной миске зальем кипятком на 30 секунд, после чего снимем с них кожицу.
7. Нарежем томаты крупными кусочками, выложим в чашу стационарного блендера.
8. Запустим устройство на 20 секунд.
9. Зальем измельченные помидоры в кастрюлю, добавим соль, сахар, поставим на небольшой огонь и будем тушить овощи, постоянно помешивая деревянной ложкой, до мягкости овощей - примерно 40 минут.
10. Добавим уксус и через 5 минут снимем кастрюлю с плиты.
11. Горячую овощную массу разложим по стерилизованным баночкам, герметично укупорим крышками.
12. Банки перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно остывать.
13. Заготовка салата «Глобус» с баклажанами на зиму как в СССР завершена.
14. Утром банки с салатом отправим на длительное хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 81 кКал

Паста для спагетти в домашних условиях

Если дома есть помощники в виде хлебопечки кухонного комбайна и насадок для пасты то процесс будет быстрым и приятным Приготовление домашней пасты занимает определенное время Однако домашняя паста ничем по вкусу не уступает покупной порой ...