Салат из древесных грибов
Готовим простой, быстрый и вкусный салат из древесных грибов по-китайски.
Ингредиенты:
- Сушеные древесные грибы – 40 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Острый перец – 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Уксус (черный рисовый/бальзамический) - 1-1.5 ст.л. (по вкусу)
- Зеленый лук - 0.5-1 пучок (по вкусу)
- Кориандр – 1-2 веточки (по желанию)
Инструкции:
- Древесные грибы, также известные как грибы Муэр и «древесные ушки», пользуются большой популярностью в азиатской кухне, ведь помимо невысокой калорийности и аппетитной хрустящей текстуры, они весьма вкусны и полезны. Древесные грибы являются богатым источником природного коллагена, белка, железа, клетчатки, натрия, витамина К, витаминов группы В и множества других полезных микроэлементов. В китайской народной медицине древесные грибы применяются для профилактики и лечения целого ряда болезней. Считается что регулярное употребление древесных грибов способно замедлить процессы старения, укрепить иммунитет и благоприятно воздействовать на весь организм.
- Помимо сказанного, еще одним полезным свойством древесных грибов можно назвать простоту их приготовления и практически безграничные возможности применения. Древесные «ушки» жарят, варят, готовят на пару и тушат, однако, пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из древесных грибов, это салат.
- Сегодня предлагаю приготовить салат из древесных грибов по-китайски. Этот вкусный, полезный и легкий салат незатейлив в приготовлении и обладает очень аппетитным пряным, освежающим вкусом. Салат можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к гарнирам из круп, овощей, тушеному, вареному или жаренному мясу. Приступим?!
- Подготовьте ингредиенты для салата с древесными грибами.
- Сушеные древесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа.
- Периодически проверяйте уровень воды и следите за тем, чтобы грибы были полностью покрыты водой, поскольку за время настаивания грибы впитают влагу и сильно увеличатся в размере.
- Слейте холодную воду, залейте грибы кипятком и оставьте на 3-4 минуты, для того чтобы деликатно термически их обработать.
- Тем временем мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и острый перец. Для того чтобы смягчить остроту перца, предварительно удалите семена.
- Слейте горячую воду и промойте грибы холодной водой, для того чтобы полностью их охладить. По необходимости, нарежьте крупные грибы на кусочки среднего или небольшого размера.
- Откиньте грибы на сито, а затем обсушите бумажными полотенцами.
- Поместите подготовленные грибы в миску. Добавьте чеснок, острый перец и лук.
- Влейте кунжутное масло. И добавьте специи: сахар, соевый соус и уксус (черный рисовый или бальзамический).
- Хорошо все перемешайте, попробуйте салат и при необходимости добавьте еще приправ по своему вкусу. Поместите салат в холодильник и позвольте настояться 30 минут перед подачей к столу.
- Салат из древесных грибов готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
50 кКал
Малиновая панакота еще один оригинальный вкус любимого многими десерта ...