Салат из помидоров черри на зиму
Очень простой рецепт зимнего салата из летних помидоров и лука. В этом рецепте помидоры подвергаются минимальной тепловой обработке, поэтому остаются на вкус почти такими же, как и свежие. Получается очень вкусно и готовится просто и быстро!
В принципе, можно приготовить такой салат и из обычных томатов, например, с сортом "сливка", но помидоры черри более сладкие и ароматные.
Такой салат идеально подходит как закуска под алкоголь и как гарнир к любому основному блюду.
Ингредиенты:
- Помидоры черри - 800 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лавровый лист - 4 шт.
- Вода - 500-600 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Яблочный уксус 5% - 2 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец горошком - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки салата из помидоров черри на зиму.
- Выберите плотные помидоры, мягкие или поврежденные не добавляйте.
- Уксус мне нравится в этом салате яблочный, вы можете заменить на тот, к которому привыкли, главное, правильно рассчитайте пропорции.
- Молоденький сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Чеснок - тонкими пластинами.
- Помидоры черри промойте, разрежьте пополам.
- На дно стерильной банки уложите лавровый лист, затем слоями выложите лук, чеснок и половинки помидоров, наполнив таким образом банку.
- Вскипятите воду в чайнике. Крутым кипятком залейте помидоры до самого верха. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10 минут, затем воду слейте. Повторите процедуру еще раз, также оставив помидоры в кипятке на 10 минут, а затем снова слейте жидкость.
- Приготовьте маринад: советую всегда отмерять ту воду, которую вы слили из банок, чтобы рассчитать количество жидкости для маринада. На 2 баночки по 500 мл мне понадобилось пол-литра воды. Это количество и влейте в сотейник, добавьте соль, сахар и перец горошком, доведите до кипения. Я всегда наливаю на 100 мл воды больше, чтобы наверняка хватило.
- Влейте уксус, масло, доведите до кипения, перемешайте и снимите с плиты.
- Сразу кипящим маринадом залейте помидоры и плотно закупорьте. Переверните вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте до полного остывания.
- Салат из помидоров черри на зиму готов.
- Когда банки остынут, перенесите их в место для хранения. Приятным вам заготовок!!!
Время приготовления:
1 ч. :
36 кКал
Кокосовые блины на кокосовом молоке кокосовом масле и с кокосовой стружкой короче кокосовее уже просто некуда ...