Салат из вареных баклажанов

Самое сложное в таком салате будет - отварить баклажаны, а остальные овощи используются в свежем виде. Чеснок придаст закуске дополнительный аромат и остроту. Для заправки возьмите оливковое масло, немного уксуса и воды. Баклажаны как "губка" впитают в себя все ароматы и вкусы, салат получится волшебным. При минимальных затратах, вы получите отличный результат.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 250-300 г
• Болгарский перец - 120 г
• Репчатый лук - 60 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Оливковое масло - 45 г
• Вода - 25 г
• Уксус 9% - 10 г
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите все ингредиенты для приготовления салата из вареных баклажанов и перца.
2. Баклажаны сполосните, срежьте хвостики, овощи нарежьте крупными кусочками.
3. Вскипятите 1-1,5 л воды, добавьте чуть соли, выложите туда баклажаны и варите овощи 5-7 минут.
4. Слейте всю жидкость с баклажанов, овощи остудите и нарежьте соломкой средней толщины.
5. Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
6. Почищенный репчатый лук нарежьте полукольцами для салата. Почистите зубчики чеснока.
7. Выложите все подготовленные и нарезанные овощи в салатник, добавьте натертый на мелкой терке чеснок.
8. Приготовьте заправку - смешайте оливковое масло, уксус, сахар и немного воды, все перемешайте.
9. Овощи полейте заправкой, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте несколько раз, отправьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы салат настоялся, а овощи пропитались соусом.
10. Готовый охлажденный салат из вареных баклажанов подавайте к столу, присыпав мелко рубленной петрушкой. Если после обеда такая закуска случайно у вас осталась, переложите салат в банку, на следующий день он станет еще вкуснее.
11. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 103 кКал

Стручковая фасоль по-молдавски (Пастери)

В Молдове это блюдо называют Пастери готовят только из фасоли чеснока или с добавлением картофеля и сметаны В моей семье чаще готовили последний вариант с ним сегодня вас и познакомлю Забегая вперед скажу что можно готовить не в сезон из ...