Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови - заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом. Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 500 г
• Помидоры - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Растительное масло - 120 мл
• Сахар - 130 г
• Соль - 1,5 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 60 мл

Инструкции:

1. Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.
2. Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше - на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.
3. Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.
4. Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.
5. С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.
6. Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.
7. ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.
8. Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.
9. Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.
10. В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.
11. Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.
12. Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.
13. Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.
14. На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.
15. А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 70 кКал

Печенье на пахте

Аппетитное рассыпчатое печенье со сливочным ароматом и вкусом можно приготовить на пахте Если вы сами готовите сливочное масло в домашних условиях то у вас должна оставаться пахта на ней как раз и создается печенье По желанию для усиления вкуса ...