Салат с кедровыми орешками и шампиньонами
Постный салат с кедровыми орешками, свежей салатной зеленью и хрустящими гренками.
Ингредиенты:
- Салатная зелень (микс) - 1/2 упаковки
- Шампиньоны (консервированные) - 100 г
- Хлеб белый - 2 ломтика
- Тимьян (сушеный) - 1 щепотка
- Орехи кедровые - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Петрушка - по желанию
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Сок лимонный - 1 ст.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Горчица зерненая - 1 ч.л.
Инструкции:
- Несложный и быстрый рецепт салата всегда должен быть в копилке хозяйки.
- Постный салат с кедровыми орешками и шампиньонами разнообразит меню тех, кто соблюдает Великий Пост. К тому же выглядит он очень презентабельно и подойдет для праздничного стола.
- Подготовим ингредиенты. Для гренок подойдет любой постный белый хлеб, с него можно предварительно срезать корочку, я не стала этого делать. Салатный микс ополоснем и просушим, чтобы в салат не попала лишняя влага. Если мед засахарился, аккуратно прогреем его на водяной бане. Шампиньоны откинем на сито, дадим стечь жидкости, затем нарежем грибы пластинками.
- Для усиления вкуса салата нужно обжарить три ингредиента: орешки, гренки и грибы. Предлагаю сделать это, используя одну сковороду. И начнем с орешков. Слегка подрумяним их на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Как только орешки начали подрумяниваться и появился приятный аромат, перекладываем орешки со сковороды в отдельную миску. Даем остыть.
- В эту же сковороду добавляем 1 ст.л. растительного масла, прогреваем, выкладываем грибы и обжариваем их, помешивая, до небольшого румянца в течение нескольких минут. Готовые грибы выкладываем на бумажное полотенце.
- Пока грибы обжариваются, нарежем белый хлеб на кубики, сверху натрем зубчик чеснока, приправим тимьяном, солью и перцем и все перемешаем на доске.
- Прибавляем огонь под сковородой и добавляем 1 ст.л. растительного масла. Выкладываем хлебные кубики на сковороду и быстро обжариваем, постоянно помешивая. Румяная корочка на хлебе образуется быстро, но следим, чтобы чеснок не начал подгорать. У меня на приготовление гренок ушло 2-3 минуты. Снимаем сковороду с огня, гренки можно оставить остывать на сковороде, так они будут более хрустящими, но нужно периодически встряхивать сковороду, пока она еще горячая.
- Все компоненты для салата готовы, и пока они остывают, приготовим заправку. Для этого достаточно смешать все ее составляющие до однородности.
- Сервируем салат: на большое блюдо выкладываем салатный микс, сверху раскладываем в произвольном порядке обжаренные грибы, орешки и гренки, по вкусу можно добавить нарезанную зелень петрушки. Поливаем сверху заправкой и подаем к столу.
- Ингредиенты и заправку для этого салата можно приготовить заранее, хранить их по отдельности и объединить непосредственно перед подачей салата.
- Салат с кедровыми орешками и шампиньонами готов.
- Приятного аппетита и легкого Поста!
Время приготовления:
50 мин. :
206 кКал
Вкусный сытный салат из молодого картофеля капусты ветчины и маринованных опят ...