Салат с утиной грудкой и грушей
Ассорти из салатных листьев и салатных травок, ассорти из разных сыров и груша – гармоничная основа для интересного салата, в который предлагаю ещё добавить сочную утиную грудку.
Ингредиенты:
- Грудка утки – 300 г
- Сыр адыгейский – 100 г
- Сыр с плесенью – 50 г
- Груша – 1 шт.
- Салат – 10-12 листьев
- Рукола – 1 горсть
- Грецкие орехи – 3-4 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль – 1 щепотка
- Оливковое масло – 2-3 ст.л.
- Горчица зернистая – 1,5 ст.л.
- Соус соевый – 1 ч.л.
Инструкции:
- Для салата с утиной грудкой и грушей подготовьте ингредиенты по списку. Сыры выбирайте по вкусу!
- Грудку для салата советую использовать без жирной кожи. Лучше эту кожу нарезать на кусочки и вытопить из неё утиный жир. Утиный жир пригодится для жарки самых разных блюд, а также для приготовления французской тушенки - конфи из утки.
- Свежую зелень ополосните холодной водой и обсушите.
- Для соуса-заправки перемешайте оливковое масло, зернистую горчицу и соевый соус. Ориентируйтесь на мои пропорции, но можете и по своему вкусу. Слегка взбейте.
- Утиную грудку слегка посолите и обжарьте на сильном огне на сковороде на растительном масле сначала по 3 минуты с каждой стороны. Потом доведите на слабом огне под крышкой до готовности. Для грудки с розовым срезом понадобится 8-10 минут, в процессе переверните один раз.
- Соберите две порции салата.
- На блюда разложите листовой салат, порванный на кусочки.
- Уложите следом ломтики утиной грудки, сопроводите их заправкой.
- Оба вида сыра нарежьте кубиком.
- Грушу - таким же кубиком.
- Отправьте их в салат.
- Посыпьте листочками руколы, рублеными грецкими орехами, расшевелите, и салат с утиной грудкой и грушей готов.
- В салате гармонично сочетаются ассорти сыров, груша и утиная грудка... Вроде всё просто, но меня он впечатлил!
Время приготовления:
35 мин. :
188 кКал
Предлагаю приготовить вкусные песочные кольца с вишней Печенье получается очень рассыпчатым и нежным Сладость печенья органично дополняется кислинкой вишни Что может быть лучше Только эти же кольца со стаканом холодного молока ...