Саратовский калач
Саратовский калач считается старейшим видом белого хлеба в России.
Название «Калач» происходит от слов «коло», «колесо». Однако форма Саратовского калача особая, напоминающая больше кулич.
По легенде, еще в середине XIX века саратовский калач изобрел хлебопек Дмитрий Филиппов. Угощение так понравилось в Саратове, что скоро хлеб стали возить в Москву, а затем в Санкт-Петербург. Говорят, даже ко двору его императорского величества Александра II по железной дороге каждый день поставлялось два саратовских калача.
Начиная с 2002 года ежегодно в третье воскресенье июля в Саратовской области празднуется «День саратовского калача».
Ингредиенты:
- Вода - 200 мл
- Мука - 275 мл
- Дрожжи - 10 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления Саратовского калача соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- Наливаем в чашку 140 мл теплой воды и насыпаем туда дрожжи. Перемешиваем.
- Просеиваем 115 г муки. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.
- Опара должна хорошо подняться. К опаре наливаем растительное масло и перемешиваем.
- К воде (60 мл) добавляем соль и сахар. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
- Вливаем жидкость к опаре. Перемешиваем.
- Добавляем муку (160 г) и замешиваем тесто. Накрываем тесто и отправляем в теплое место на 1 час.
- Затем подбиваем тесто и даем ему подняться еще 2 раза.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Отправляем туда тесто и даем постоять 30 минут.
- Отправляем тесто в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Саратовский калач готов!
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 15 мин. :
216 кКал
Очень вкусные горячие бутерброды с курицей и ананасами можно приготовить на завтрак или для перекуса Удобно намазать начинку на бутерброды вечером и убрать в холодильник а утром выложить бутерброды на противень и запечь в духовке Сочная начинка х ...