Щавелевый суп с зеленым луком
Щавелевый суп обладает ярким вкусом с приятной кислинкой - это легкий, освежающий суп, который достаточно прост в приготовлении. Я варила бульон специально для супа, но можно в приготовлении использовать любой, уже готовый бульон. При желании можно вообще картофель не добавлять - получается отличный диетический вариант первого блюда, который прекрасно подойдет для разгрузочных дней.
Ингредиенты:
- Щавель свежий - 200 г
- Лук зеленый - 100 г
- Картофель - 4-5 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Яйцо - 3 шт.
- Куриные части (у меня плечевая часть крыла) - 500 г
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Все ингредиенты для приготовления щавелевого супа с зеленым луком соберем по списку на стол. Листья щавеля и зеленый лук ополоснем в холодной проточной воде. Помоем куриные части для бульона.
- В кастрюлю выложим куриные части, зальем водой, будем варить 1 час, снимая при необходимости накипь ложкой. Из готового бульона извлечем курицу, выложим на тарелку.
- Картофель нарежем небольшими кубиками.
- Добавим кубики картофеля в кастрюлю к куриному бульону. Будем дальше варить до готовности картофеля. Добавим куриное мясо, которое предварительно освободим от костей.
- Щавель нарежем полосками.
- Лук нашинкуем мелко.
- В отдельную мисочку вобьем яйца и активно перемешаем их венчиком до получения однородной смеси.
- Нарезанные щавель и лук выложим в кастрюлю, добавим соль, хмели-сунели. Ложкой перемешаем.
- Сразу же зальем тонкой струйкой яичную смесь, при этом активно будем мешать суп ложкой, чтобы яичная смесь равномерно расходилась. Как только суп закипит, отсчитаем 4 минуты и снимем кастрюлю с плиты.
- Горячий щавелевый суп с зеленым луком разложим по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
59 кКал
Для тех кто любит пасту но не хочет поправиться подойдут макаронные изделия из твердых сортов пшеницы А рикотта традиционный итальянский сывороточный сыр Его кремообразная нежная структура позволяет стать основой для приготовления соусов ...