Щи из свежей капусты с пшеном
Щи — это древнее русское блюдо. Готовить их начали задолго до того, как на Руси стал известен картофель. Вот поэтому и добавляли в щи различные крупы, чаще всего — пшено. Сегодня картофель стал обыденностью, поэтому нам нет необходимости от него отказываться. Мы приготовим щи и с картофелем и с пшеном. Помидоры тоже изначально в щи не добавляли, так как их тоже на Руси не выращивали. Не будем добавлять помидоры и мы, хотя при желании можно и добавить.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Картофель — 150 г (вес очищенного картофеля)
- Пшено — 30 г
- Курица — 350 г
- Лук — 60 г
- Капуста — 200 г
- Морковь — 60 г
- Корень сельдерея сухой — 3 г
- Укроп сухой — 1,5 ч.л
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло подсолнечное — 50 мл
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для щей из свежей капусты с пшеном. С пшеном можно готовить не только щи из свежей капусты, но и из кислой.
- Сегодня я буду готовить щи с курицей — с окорочком. Нальем в кастрюлю воду, посолим. Кастрюля у меня трехлитровая, воды я налью около двух литров. Положу курицу и добавлю сушеный корень сельдерея. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Варим 20 минут. Если используем не окорочок, который быстро варится, а домашнюю курицу, то варим около часа или больше, если курица жесткая.
- Пока варится мясной бульон, нашинкуем лук и натрем морковку.
- Выложим на сковороду с подсолнечным маслом.
- Поставим на огонь и жарим минут 5-7, помешивая, до легкого золотистого цвета.
- Почистим картофель, нарежем кубиками. Капусту нашинкуем. Количество картофеля и капусты можно увеличить или уменьшить, в зависимости от того, любите ли вы жидкие или густые щи.
- Добавим в бульон капусту и картофель.
- И пшено, предварительно промыв крупу.
- Поварим 10 минут и добавим пассерованные лук и морковь.
- Варим до готовности картошки и капусты. В готовые щи добавляем сухую или свежую зелень, перец. Пробуем, если нужно, добавляем соль.
- Щи из свежей капусты с пшеном готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
49 кКал
Невероятно вкусный сочный и влажный пирог который приготовит даже неопытная хозяйка Я готовила небольшую порцию поэтому кох вышел не таким высоким как в оригинале Думаю что для большой семьи смело можно увеличивать порцию вдвое после перв ...