Себ пулао (яблочный рис)
Себ пулао - очень вкусное сладкое блюдо! Рис с мягкими ломтиками яблок со сливочным маслом и сладкими пряностями - бесподобный десерт!
Ингредиенты:
- Рис басмати - 200 г
- Сахар - 150 г
- Масло сливочное - 70 г
- Яблоки - 300 г
- Соль - 0,25 ч.л.
- Пряности - по вкусу
- Изюм - 1 ст.л.
Инструкции:
- Яблочный рис можно подать как отдельный десерт или как сладкую кашу на завтрак.
- В Индии нередко такой рис готовят со спелыми манго или грушами, получается очень ароматно!
- Рис желательно брать длиннозерный.
- Себ пулао предполагает использование в приготовлении ароматных пряностей: корицы, кардамона, ванили, гвоздики, шафрана и даже... лаврового листа. Признаюсь, что не решилась в сладкую кашу положите еще и лавровый лист, использовала только молотую корицу, толченые семена зеленого кардамона и немного ванилина.
- Яблоки предпочтительнее использовать мягкие, сочные. Сливочное масло можно заменить топленым.
- Рис басмати, как правило, не промывают, а если промывают, то обязательно просушивают.
- Поставьте вариться сироп, соедините сахар и 200 мл воды. Уваривайте до 1/3 исходного объема.
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте пряности, чистый рис. Прогревайте рис, помешивая, на среднем огне около 2-3 минут.
- Залейте рис 550 мл горячей воды, добавьте немного соли, доведите до кипения и на минимальном огне варите под крышкой 10 минут.
- В рисе сделайте углубление, выложите ломтики яблок (без шкурки и сердцевинки), чистый изюм, можно положить немного нарезанного миндаля, влейте готовый сироп, прикройте углубление немного рисом, как получится.
- Варите себ пулао на слабом огне под крышкой еще 15 минут.
- Подавайте яблочный рис в горячем виде.
Время приготовления:
45 мин. :
264 кКал
Угостить своих родных сочным рулетом из свинины не составит труда если у вас есть в наличии отличный кусочек мяса без костей и жил Начинка может быть какой угодно сырной овощной и даже из сухофруктов Я выбрала твердый сыр и каперсы Последние до ...