Севиче из сибаса

Яркая закуска из сырой рыбы (севиче), по одной из версий, была придумана латиноамериканскими рыбаками. Чтобы не тратить время на приготовление еды, они просто разделывали свежепойманную рыбу и поливали ее соком лайма. При этом в тарелку добавлялись и другие ингредиенты, нарезанные «на скорую руку»: чили, лук, огурец, лимон, кинза и т.д. Блюдо прижилось и стало визитной карточкой не только в Латинской Америке, но и в ряде других стран. Особенно популярно оно в Италии! Главным залогом успешности блюда является свежайшая рыба или морепродукты. В данном случае предлагаю приготовить севиче из сибаса - в этой рыбе мало костей. Подавайте блюдо к столу практически сразу после приготовления.

Ингредиенты:

• Сибас - 200 г
• Лайм - 1 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Апельсин красный - 0,5 шт.
• Перец чили - 0,5 шт.
• Масло растительное - 20 мл
• Лук красный - 0,5 шт.
• Лук зеленый - 3 г
• Петрушка или кинза - 3-5 г
• Соль - 2-3 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки

Инструкции:

1. Продукты для приготовления севиче из сибаса - перед вами!
2. Так как рыба - главный ингредиент, то сразу займитесь ей. Очистите сибаса от чешуи, вспорите брюшко, удалите внутренности и тщательно промойте. Отделите голову, хвост и плавники. Тушку филетируйте по хребту. Для одной порции севиче вам потребуется одна сторона рыбы. Из остального можно сварить вкуснейшую уху. Снимите с мякоти кожу, подрезая ее ножом. Затем нарежьте саму мякоть ломтиками и выложите на тарелку или в пиалу.
3. Выжмите сок из половины лайма, лимона и апельсина. Посолите и поперчите кусочки рыбы. Оставьте их в цитрусовом соке на 5-10 минут. Благодаря кислотам произойдет денатурация белка - мясо «побелеет».
4. Нарежьте оставшиеся половинки цитрусовых ломтиками, очищенный красный лук и выложите на тарелку вместе с рыбой. Не обязательно добавлять именно цитрусовые, вы можете заменить их нарезкой огурца, помидора, авокадо и т.д.
5. Нарежьте перец чили и зеленый лук, кинзу или петрушку. Добавьте их на тарелку, украсьте блюдо и подайте к столу. Севиче из сибаса полностью готово!
6. Приятного вам!

Время приготовления: 15 мин. : 96 кКал

Салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом

Сочетание курицы с ананасами уже давно стало классикой и многим полюбилось У меня тоже это сочетание одно из любимых Предлагаю вам очень интересный и вкусный салатик Дамский каприз который отлично подойдёт для девичника на день рождения а такж ...