Шоколадный кулич с вишней
Готовим сдобное шоколадное тесто с добавлением прессованных дрожжей. В тесто в процессе замеса добавляем вяленую вишню. Подошедшее тесто делим на три одинаковые части, из которых формируем куличи, выкладываем в специальные формы и выпекаем. Охлажденные куличи поливаем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.
Ингредиенты:
- Мука - 400-450 г
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Какао (порошок без наполнителя) - 30 г
- Соль - щепотка
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Масло сливочное - 90 г
- Яйцо С0 - 2 шт.
- Вишня вяленная - 100 г
- Шоколад - 80 г
- Масло сливочное - 40 г
- Кондитерская посыпка
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадного кулича с вишней (вяленой).
- Молоко обязательно должно быть теплым, поэтому немного подогреем его на небольшом огне в сотейнике - температура должна быть 35-37 градусов.
- Масло сливочное также лучше заранее охладить, чтобы оно не было горячим к моменту использования.
- В миске соединим 2 ст.л. сахара и дрожжи.
- Зальем к этим ингредиентам теплое молоко и активно перемешаем все венчиком до полного растворения дрожжей.
- Добавим 100 г муки.
- Перемешаем все эти ингредиенты до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и отправим в теплое место без сквозняков на 30 минут.
- За это время в отдельную миску зальем растопленное масло (тёплое) и добавим оставшийся сахар, перемешаем.
- Вобьем яйца, добавим какао.
- Перемешаем всё венчиком до получения однородной смеси.
- Опара уже готова - она заметно увеличилась в объеме.
- К опаре добавим шоколадную смесь, перемешаем до полного объединения.
- К этой смеси добавим щепотку соли и начнем просеивать муку частями, при этом будем замешивать тесто сначала ложкой, а после будем вымешивать тесто руками.
- В середине процесса замешивания добавим вяленую вишню и продолжим замешивать.
- Итоговое тесто имеет шоколадный оттенок, оно мягкое, к пальцам не прилипает. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте подходить на 1-5 часа. В течение этого времени делаем один раз обминку.
- Тесто поднялось, увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе. Я взвесила тесто и у меня получилось без малого 1200 г.
- Всё тесто делим на три равные части - у меня это по 400 г каждая часть. Каждую часть округлим и поместим в бумажную форму для куличей. Предварительно я каждую форму смазала растительным маслом и немного припылила стенки и дно мукой. Заранее разогреем духовку до 180 градусов. Выпекать шоколадные куличи с вяленой вишней будем 35-40 минут.
- Приготовим глазурь для куличей. На водяной бане растопим сливочное масло с шоколадом.
- Должна получиться однородная, гладкая смесь.
- Готовые шоколадные куличи с вишней, предварительно уже охлажденные, польем шоколадной глазурью, также можно присыпать кондитерской посыпкой. Светлой вам Пасхи!
Время приготовления:
2 ч. :
336 кКал
Судак всем известная промысловая рыба Предлагаю приготовить из него тефтели Нежные сочные и необыкновенно вкусные Удобней для этой цели сразу взять готовое филе судака ...