Шоколадный курд (на сливовой основе)
Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.
Ингредиенты:
- Слива - 250 г (вес без косточек)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 5 ст.л.
- Какао-порошок - 1,5 ст.л.
- Масло сливочное - 50 г
Инструкции:
- Подготовьте всё, что потребуется для приготовления шоколадного курда.
- Сливы тщательно помойте под холодной проточной водой, обсушите и удалите косточки.
- После чего сложите их в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.
- Получившуюся массу перелейте в небольшой сотейник и добавьте сахарный песок. Его количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от вкусовых качеств слив и ваших личностных предпочтений. Отправьте варочную ёмкость на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахарные кристаллы растворились.
- Тем временем в отдельной мисочке с помощью вилки взбейте куриные яйца до однородности.
- Влейте их тонкой струйкой в сотейник с ягодной основой, не прекращая интенсивно перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
- Добавьте какао-порошок и сливочное масло. Варите 3-4 минуты, до загустения, не забывая помешивать.
- Готовый крем перетрите через мелкое сито, чтобы его консистенция была идеально однородной.
- Разлейте крем по порционным креманкам и дайте немного остыть, после чего отправьте на 2 часа в холодильник.
- Вот и всё, очень вкусный шоколадный курд готов. После остывания его консистенция станет ещё гуще. Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта или как дополнение к блинам, оладьям, сырникам и т.д.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
225 кКал
Желейная прослойка для торта которую вы можете создать буквально за 60 минут при наличии морозилки и свежей или замороженной черники ...