Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой
Рассыпчатые песочные рогалики с ароматной начинкой из обжаренных грецких орехов, коричневого сахара и сгущенки. Невероятно вкусно! Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой получаются в меру сладкими, так что уменьшать количество сахара не требуется.
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Сметана - 200 г
- Масло сливочное (маргарин) - 200 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л. в тесто и столько же для посыпки
- Соль - 1 ч.л.
- Ванилин - 1 г
- Орехи грецкие - 150 г
- Сгущенное молоко - 2-3 ст.л.
- Сахар коричневый - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для рогаликов с ореховой начинкой. Лучше всего взять темно-коричневый сахар, он придаст ореховой начинке неповторимый карамельный аромат и вкус.
- Соедините просеянную муку, соль, сахарную пудру и ванилин. Перемешайте до объединения сыпучих ингредиентов.
- Добавьте охлажденное сливочное масло и перетрите все в крошку.
- Затем добавьте сметану и замесите мягкое, послушное тесто.
- Тесто получается настолько мягким и податливым, что я не захотела ставить его в холодильник.
- Разделите тесто на 4 равные части. В работу берите одну часть, остальное держите в прохладном месте.
- Орехи поджарьте на сухой сковороде и остудите.
- Измельчите их в процессоре до получения крошки, но не измельчайте орехи в муку.
- Добавьте коричневый сахар и сгущенное молоко, чтобы получилась плотная ореховая начинка, которая не растекается и держит комочек. Начинка выходит неимоверно вкусной, даже жалко с ней расставаться))).
- Раскатайте одну часть теста в круглый пласт и разрежьте на сегменты: сначала - на 4 части, а затем еще каждый сегмент - на три части. Итого - на 12 сегментов.
- Выложите ореховую начинку, как показано на фото. Мне пришлось ее чуть уменьшить, чтобы аккуратно свернуть рогалики, так что не перестарайтесь с количеством.
- Сверните рогалики, слегка прижимая краешки теста. Поступите так со всем тестом и начинкой.
- Выложите рогалики на противень с пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то слегка смажьте его маслом.
- Выпекайте рогалики из песочного теста с ореховой начинкой в разогретой до 190 градусов духовке. Время выпечки может существенно отличаться в зависимости от свойств вашей духовки. Главное, чтобы рогалики слегка зарумянились. Я выпекала их 30 минут.
- Посыпьте рогалики сахарной пудрой, пока они горячие, и подавайте к чаю.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
411 кКал
Тем кто хочет попробовать новый вкус кофе рекомендую приготовить его с арахисовой пастой Напиток получается насыщенным бархатистым на вкус благодаря жирности пасты Заваривайте кофе по своему вкусу молотый или растворимый Я в рецепте испо ...