Сладкие вареники с творогом

Секрет вкуса этих вареников в том, что в тесто добавляются сахар и ванилин. Именно эта маленькая хитрость делает обычные творожные вареники настоящим десертом. Как же вкусно подать их на завтрак в выходной день. Дети их просто обожают! Чтобы вареники были действительно вкусными, нужно соблюсти еще одно условие - использовать вкусный творог. Именно творог, а не творожный продукт. Не поскупитесь на хороший творог - и результат вас порадует!

Ингредиенты:

• Мука – 600 г (примерно)
• Вода (или молоко) – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Ванилин – 0,5 г
• Творог – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для приготовления сладких вареников с творогом.
2. Начнем с теста. Воду берите обычной комнатной температуры.
3. Смешайте яйцо с водой, солью и сахаром. Муку просейте и смешайте с ванилином. Соедините жидкую и сухую части, замесите тесто. Оберните его пленкой и оставьте на 1 час. После этого вымесите тесто еще раз. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, она бывает разного качества. Тесто должно быть эластичным, но не сильно мягким, и не сильно тугим.
4. Еще есть маленький секрет эластичности теста. Его нужно либо оставить в холодильнике на ночь, либо заморозить и потом разморозить. После разморозки тесто приобретает особую эластичность.
5. Теперь готовим начинку. Подготовьте все продукты для начинки.
6. Если творог сильно влажный, то откиньте его на сито на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. К творогу добавьте яйцо, соль и сахар, размешайте. При желании в начинку также можно добавить немного ванилина.
7. Начинаем готовить вареники.
8. Раскатайте тесто на подпыленной мукой рабочей поверхности. Выемкой или стаканом вырежьте кружки.
9. На каждый кружок положите примерно 1 ч.л. начинки. Старайтесь не класть слишком много начинки, чтобы вареники было удобно скреплять и начинка не вылезла.
10. Тщательно залепите край вареников сначала в одну сторону, затем в другую. Для украшения и лучшего скрепления можно защипать край «косичкой». Вареники с творогом можно, как и любые другие, заморозить или отваривать сразу.
11. Вскипятите около двух литров воды, добавьте немного соли. Опускайте вареники в кипящую воду, варите их около 5-7 минут. Затем выньте шумовкой. Не варите за один раз много вареников, оптимально - 15-20 штук.
12. Сладкие вареники с творогом готовы! Добрая порция сливочного масла - в тарелку, или сметана по вкусу. А можно добавить свежих ягод, мед или варенье. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 40 мин. : 227 кКал

Конфи из утиной грудки

Периодически мне попадались рецепты конфи сопровождаемые восторженными комментами про изумительный вкус про подачу на тостах в натуральном виде или в качестве риета закуска типа паштета но не однородной структуры а грубой с кусочками и т д А ...