Сом с картошкой в духовке
Сом с картошкой в духовке - простое, сытное и очень вкусное комплексное горячее с рыбой.
Ингредиенты:
- Сом - 550 г
- Картошка - 550 г
- Сметана - 550 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Сом с картошкой в духовке - блюдо, которое готовится очень легко - особенно, если заранее сварить для него картошку.
- В моем рецепте не все приготовление ведется в духовке - там сом с картошкой только запекаются вместе. А вот перед запекаем их подвергают термической обработке по отдельности. Я это к чему рассказываю? А к тому, что картошку (в мундирах) под это блюдо лучше сварить заранее. Тогда на приготовление сома с картофелем в духовке вам потребуется в общей сложности минут 40, из которых он 25-30 будет запекаться. В общем, блюдо это объективно требует много времени, но мало внимания хозяйки.
- Если кого вдруг смущает мой сом, то это аквакультурный, он уже разделанный, без костей. Одна из моих любимых пресноводных рыб, в отличие от своего дикого прототипа, почти не имеет постороннего запаха. А тот, который имеет, полностью утрачивает в ходе обжаривания.
- Конечно, на то, чтобы разделать нормального сома, потребуется больше времени, чем если купить уже готовые филе без костей и резать их.
- Отварить до мягкости в слегка подсоленной воде и почистить картошку в мундирах.
- Нарезать сома поперек на куски среднего калибра.
- Слегка обжарить сома в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Обжаривание должно длиться около пяти минут, не больше. Нужно, чтобы поверхность едва-едва зарумянилась.
- Выложить сома на дно огнеупорной формы.
- Порезать картошку и выложить ее слой поверх сома.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Хорошо размешать соус из сметаны, соли, перца и сырого яйца.
- Полить соусом картошку, распределив его как можно более равномерно.
- Запекать сома с картошкой в духовке, предварительно прогретой до 180°С, с циркуляцией воздуха, на среднем уровне, до легкой румяности (около 25 минут).
- Перед сервировкой дать блюду постоять минуток 5, а то сразу из духовки оно слишком горячее.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
194 кКал
Рисовые блинчики получаются не менее вкусными чем из пшеничной Кипяток добавляемый в тесто сделает блины ажурными очень тонкими эластичными Их можно фаршировать так как на вкус они довольно нейтральные ...