Соте из овощей с баклажанами

Соте из овощей - очень популярное вегетарианское блюдо в летне-осенний период. Каждая хозяйка готовит соте по-своему, добавляя различные овощи. У меня тоже есть несколько любимых вариантов соте, одним из которых я хочу поделиться с вами. Овощное соте принято подавать холодным, после того как оно настоится, но моя дочь любит его и в горячем состоянии. Соте можно подать в дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Перец болгарский - 2 шт.
• Острый перец - кусочек 2-3 см
• Помидор - 2 шт.
• Соль, сахар - по вкусу
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
• Петрушка - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления соте из овощей подготовить продукты по списку.
2. Баклажаны нужно нарезать удобными ломтиками, посолить и оставить на 30 минут.
3. Соломкой нарезать морковь, лук - полукольцами.
4. Очистить от семян болгарский перец, нарезать соломкой. Мелко нарезать острый перец.
5. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Отжать баклажаны от лишней влаги и добавить в сковороду. Перемешать и обжарить 5 минут. Затем накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
6. Добавить в сковороду болгарский и острый перцы. Продолжать тушить под крышкой 5 минут.
7. Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками. Добавить помидоры в сковороду, также добавить сахар и соль по вкусу. Тушить ещё 5 минут.
8. Добавить к овощам мелко нарезанные чеснок и петрушку, перемешать. Оставить овощное соте настояться.
9. Рекомендуется остывшее соте из овощей поставить в холодильник на 2 часа, а потом употреблять, но мы обычно едим сразу. Если готовлю большую порцию, то часть убираю в холодильник, и потом уже едим в холодном виде. Очень вкусное соте, советую!
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 51 кКал

Салат с фасолью, крабовыми палочками и помидорами

Такой салат можно вполне предложить как самостоятельное блюдо так как фасоль и яйца делают его довольно сытным Я редко покупаю консервированную фасоль предпочитаю варить сама но использование консервированной фасоли значительно ускоряет процесс п ...