Соус песто из рукколы на зиму

Если вы любите рукколу, с ее чуть горьковатым привкусом, значит, песто из рукколы вам тоже придется по вкусу. Остальной набор продуктов стандартный для этого соуса: оливковое масло, сыр Пармезан и орехи. В идеальном варианте должны быть кедровые, у меня орехи грецкие. Если вы не делали раньше песто из рукколы, приготовьте маленькую порцию, чтобы определиться со вкусом. Я обожаю вкус рукколы, поэтому делаю песто из нее уже не первый год, чтобы и зимой был свой домашний, ароматный и вкусный соус.

Ингредиенты:

• Руккола - 150 г
• Пармезан - 60 г
• Грецкий орех - 50 г
• Масло оливковое - 2-3 ст.л.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для заготовки соуса песто из рукколы на зиму.
2. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, только не жарьте.
3. Рукколу тщательно вымойте, разложите на чистом полотенце, чтобы обсушить, оторвите стебли и сложите в чашу блендера с насадкой металлический нож. Если у вас мощный и большой блендер, то все ингредиенты можно измельчить за один раз. У меня маленький блендер, поэтому и рукколу, и остальные ингредиенты закладываю порциями.
4. Измельчите рукколу и добавьте в чашу орехи.
5. Измельчите орехи и добавьте сыр.
6. Измельчите еще раз. Попробуйте на соль. Посолите и влейте оливковое масло. И еще раз измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
7. Лучший способ сохранить соус песто из рукколы на зиму в домашних условиях - заморозить. Переложите песто в маленькие порционные пластиковые плотно закрывающиеся контейнеры.
8. Храните контейнеры с песто из руколы в морозильной камере. После разморозки соус не теряет свои вкусовые качества примерно в течение полугода. Хотя он такой вкусный, что съедается гораздо раньше.
9. Обязательно оставьте порцию песто, чтобы насладиться вкусом прямо сейчас, свежеприготовленным.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 289 кКал

Паста орзо с тыквой

Идеальное осеннее блюдо которое можно приготовить как на каждый день так и для праздничного застолья Сладкое тыквенное пюре сливочный соус и забавная форма пасты орзо великолепно сочетаются друг с другом Для более пикантного и насыщенного вкуса ...