Соус с луком фри
Возьмите на заметку простой соус, который прежде всего может пригодиться для подачи запеченной в духовке, жаренной на сковороде или на мангале, а также отварной хоть белой, хоть красной рыбы.
Ингредиенты:
- Сливки 10-20% – 125-150 мл
- Мука – 2/3 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Перец черный – 1-2 щепотки
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Лук фри – 2-3 ст.л.
- Рыба готовая – 150-200 г
- Зелень, микрозелень – для по вкусу
Инструкции:
- Для варианта соуса с луком фри подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Лук фри обычно покупаю на Озоне, но раз-другой видела в отделе специй супермаркета. Сама такой не делала, хотя на сайте есть пара подходящих рецептов. Со специями можете импровизировать! Кроме перцев и сухой зелени, обратите внимание на мускатный орех, смесь карри для рыбы или универсальную. Видела, что ещё лимонный сок идет в такой соус, но сомневаюсь, как бы сливки от него не свернулись.
- На сухой сковороде на среднем огне при помешивании подсушите муку до начала приятного аромата от неё.
- Убавьте огонь до слабого и влейте сливки. Добавьте соль, молотый перец, тёртый мускатный орех.
- Перемешайте, дайте начать закипать и загустевать.
- Снимите с огня и посыпьте на поверхность в один слой лук фри.
- Поместите в соус, прямо на сковороду, кусок рыбы, тут красная лососёвая, приготовленная в решетке над углями.
- Подавайте сразу же! Сопроводите подачу свежей зеленью или микрозеленью. Для большей сытности тут не лишней будет картошка, например, отварная.
Время приготовления:
10 мин. :
132 кКал
Горбуша приготовленная в рукаве получается очень вкусной Там она готовится равномерно в большом количестве пара не подсыхает и сильно не румянится Подходит такой вариант для диетического питания ...