Сугудай из красной рыбы (горбуши, кеты, семги, форели и т.д.)
Сугудай или сагудай - это холодная закуска, которая готовится из свежей или свежезамороженной рыбы жирных сортов, таких как омуль, чир, сиг или мускун. Но любая красная рыба типа семги, кеты, форели или лосося тоже отлично подходят для приготовления сугудая.
Ингредиенты:
- Семга - 400 г
- Лук белый - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец ч.м. - 0,5 ч.л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для сугудая из красной рыбы. Если рыба заморожена, ее можно не размораживать. Желательно, чтобы филе было без костей, так готовую закуску будет гораздо удобнее есть.
- Аккуратно срежьте жир на брюшке, снимите кожу. Нарежьте филе семги поперек волокон тонкими ломтиками, сложите в глубокую миску. Добавьте к рыбе нарезанный полукольцами сладкий салатный лук, влейте растительное масло.
- Выдавите сок из половины лимона, всыпьте щедрую щепоть морской соли и перец по вкусу.
- Накройте емкость с рыбой плоской тарелкой чуть большего диаметра и хорошенько потрясите около минуты.
- Вот и все! Сугудай из красной рыбы готов, при этом кусочки рыбы останутся внутри подмороженными. Если же любите более просоленную рыбу, тогда оставьте ее на пару-тройку часов, она полностью оттает ото льда и пропитается маринадом и ароматом лука.
- Отварите картофель в мундирах и подавайте к сугудаю из семги. Рюмка ледяной белой сюда подходит идеально.
- Приятного.
Время приготовления:
15 мин. :
119 кКал
Вы удивитесь насколько пирог улитка из лаваша получается вкусным Много много сочной начинки и нежное тесто это восхитительно Такой пирог украсит праздничный стол Его легко сможет приготовить даже начинающий кулинар А ещё такая выпечка менее ка ...