Суп грибной из свежих подберезовиков
Суп из подберезовиков разнообразит ваше повседневное меню. Даже если грибов не много, они все равно внесут свою лепту в палитру вкуса.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки - 4 шт.
- Подберезовики - 200 г
- Соль - по вкусу
- Лист лавровый - 1 шт.
- Морковь - 0,5 шт.
- Корень петрушки - 0,5 шт.
- Зелень укропа - несколько веточек
- Зелень петрушки - несколько веточек
- Картофель - 4-5 шт.
- Вода - 2 л
Инструкции:
- В детстве мне часто приходилось есть грибные супчики. В лес мы ходили часто и даже совсем недалеко, на опушке имели возможность набрать немного грибочков на супчик. Вот так и варили свежий суп сразу же после сбора: пока перебирали основные грибы, первое блюдо из свежих подберезовиков уже готовилось.
- Ранее мне уже приходилось знакомить читателя с грибными блюдами. В этом рецепте - картошечка с грибами, здесь — грибная консервация, а здесь — крем-суп из белых грибов. Ну, а в этом рецепте я расскажу, как сварить грибной суп из свежих подберезовиков.
- Подберезовики — это грибы менее крепкие, чем, например, подосиновики или боровики. Среди них попадаются даже такие, которые «разлезаются», расползаются. Помнится, мой дядя любил жареную картошку именно с такими вот «размазанными» подберезовиками. Ну, а на суп все же лучше отобрать грибочки молоденькие и крепенькие. А там уж, как получится.
- Можно варить грибной суп из свежих подберёзовиков без мяса, но я буду готовить свое блюдо с куриными крылышками. Так вкус будет насыщеннее, а суп — более питательным.
- Для начала грибы отработаем: с ножек снимем тонкий слой кожицы, а со шляпок уберем лесной мусор.
- Ножки нарежем колечками, грибные шляпки разрежем на несколько частей, в зависимости от размера. Подберезовики промоем, удалим части, пораженные червями.
- Куриные крылышки или другие части курицы зальем водой, поставим на огонь вариться.
- Морковь и корень петрушки нарежем тонкими дольками. Зелень петрушки нам тоже пригодится, ее мы добавим в конце.
- Нарезанные коренья вместе с мелко нарезанной луковицей сразу же добавим в кастрюлю. Посолим. После того, как вода закипит, начнет образовываться пена, ее снимем.
- Почистим картофель, не крупно нарежем.
- Добавим в суп картофель и ранее подготовленные грибочки. Варим минут В конце добавим мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, лавровый листок.
- Грибной суп из свежих подберезовиков готов. Я намеренно не делала пассеровку из лука и моркови, чтобы не заглушить вкус грибочков. Суп получается вкусным и наваристым, ну, а грибы придают ему чудесный аромат.
Время приготовления:
40 мин. :
33 кКал
Киш или Лоранский пирог выпечка из Франции уходящая корнями в Лотарингию и покорившая сердца многих гурманов по всему миру Это необычайно вкусное блюдо представляющее собой изделие открытый пирог из песочного теста с начинкой А удивительный ...