Суп-пюре из брокколи с сыром
Суп-пюре из брокколи с сыром - быстрый и простой рецепт сытного супа с очень необычным внешним видом.
Ингредиенты:
- Брокколи - 400 г
- Картошка - 1 шт.
- Сыр плавленый - 125 г
- Сыр твердый - 50 г
- Вода - по потребности
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Суп-пюре из брокколи можно приготовить, конечно, разными способами и с разными добавками, но я хочу показать сегодня, как приготовить крем-суп с брокколи и сыром таким образом, что он будет совсем не похож сам на себя: он получится белым! На вкус - нежнейшая кремовая консистенция с легким сливочным оттенком. По деньгам крем-суп из брокколи с плавленым сыром - подешевле, чем аналогичный суп с жирными сливками.
- Особую пикантность моему рецепту придает использование кусочков твердого сыра, который мелко режут и бросают в тарелки. Сыр плавится и превращается в маленькие упругие "тянучки", которые очень-очень приятно жевать. Для вот этой цели следует брать молодые твердые сыры (которые самые дешевые). Выдержанные твердые плавиться при той температуре, которая у супа в тарелке, не станут, и интересной консистенции поэтому не дадут.
- Брокколи разделяем на кусочки, которые реально уложить в один слой в кастрюлю.
- Картошку чистим и мелко режем.
- Заливаем брокколи с картошкой водой так, чтобы брокколи только-только начала всплывать, и варим на среднем огне при закрытой крышке 15 минут с момента закипания.
- Поближе к концу варки супа режем твердый сыр на мелкие кубики.
- В сварившийся до мягкости картошки суп добавляем кусочки плавленого сыра и тщательно взбиваем все блендером (до полного измельчения брокколи). Суп-пюре из брокколи с сыром покрывается в результате вот такой вот пышной белой пеной. Пока он свежевзбитый, даже почти не видно, что он на самом деле внутри зеленый. Солим на этом этапе, после введения сыра.
- При сервировке добавляем в тарелки кусочки нарезанного мелкими кубиками сыра. Кстати, обратите внимание, какова пышность взбитого супа-пюре: кусочки сыра даже какое-то время держатся на поверхности, не сразу тонут.
Время приготовления:
25 мин. :
58 кКал
Хотя большая часть продуктов привычна по вкусу салат отличается от своего классического родственника Здесь также могут быть вариации к примеру я использовала копченую красную рыбу Вкус приобрел характерную нотку Если взять слабосоленую семгу т ...