Суп-пюре из кольраби
Капуста кольраби - достаточно редкий гость на наших столах, хотя она очень полезна и рецептов её приготовления много. Предлагаю познакомиться с ней поближе... Знакомство с кольраби можно начать с этого простого, но очень вкусного супа. Такое первое блюдо понравится не только взрослым, но и детям, особенно если подадите крем-суп из кольраби с домашними сухариками из белого хлеба.
Ингредиенты:
- Кольраби - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Бульон мясной или овощной - 750 мл
- Масло сливочное - 10 г
- Масло растительное для жарки - 1 ч.л.
- Сливки 10-20% - 100 мл
- Сухарики белые для подачи - по желанию
- Соль - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для супа-пюре из кольраби. Овощи - среднего размера. Бульон можно взять любой, можно приготовить и просто на воде.
- Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нём лук до прозрачности.
- Кольраби помойте и очистите от шкурки. Нарежьте крупным кубиком и выложите в кастрюлю к луку. Добавьте сливочное масло и на среднем огне припустите её минут 5, постоянно помешивая.
- Картофель помойте и очистите. Порежьте крупным кубиком и добавьте в кастрюлю к овощам.
- Влейте горячий бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев чуть ниже среднего. Варите суп до мягкости капусты, около 20-25 минут. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте.
- Готовый суп пюрируйте погружным блендером. Если капуста старая, то может понадобиться и дополнительное протирание через сито, так как могут попадаться крупные волокна.
- Влейте в кастрюлю сливки и доведите суп до кипения. Отключите нагрев.
- Подавайте суп-пюре из кольраби горячим, предложив сухарики и свежую зелень.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
43 кКал
Помимо классического сладкого или солёного попкорна можно приготовить попкорн с сырным вкусом Такой попкорн отлично подойдёт в качестве закуски к пенному или белому вину Для красивого цвета я добавила немного куркумы С ней получилось ...