Суп с индейкой и кукурузными «облачками»
Простой и вкусный картофельный суп с крылом индейки. Также особенность этого супа — облачка из кукурузной муки.
Ингредиенты:
- Крыло индейки - 1 шт.
- Вода - 1,6 л
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 0,25 шт.
- Репчатый лук - 0,5 шт.
- Кукурузная мука - 3 ст. л.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Петрушка сушеная - по вкусу
Инструкции:
- Изюминка этого супа - в нежных кукурузных клёцках, которые и клёцками-то назвать сложно, не клёцки, а настоящие "облачка"- нежные, воздушные, пушистые одним словом. Можно приготовить и гречневые "облачка" из гречневой муки, пробовала - также вкусно, но с кукурузными нравится больше :) Суп этот я варила на бульоне из индейки (брала крыло), но можно взять и курочку. Суп полезный и вкусный, попробуйте и вы :)
- Подготовьте крыло или голени индейки (или же куриное мясо вместо индюшатины), воду, соль, картофель, морковь, лук, кукурузную муку, куриные яйца, лавровый лист, молотый перец, свежую или сушеную зелень.
- Сварите сначала мясо (индейку, курятину) до полуготовности в воде, затем в кастрюлю опустите картофельные ломтики, бульон посолите и сварите до готовности мяса и почти до готовности картофеля.
- Суп я не зажаривала, просто добавила сырую морковь (мелкая тёрка) и лук (половинку луковицы).
- Проварите суп 5-7 минут. Пока суп варится, приготовьте кукурузную массу для "облачков" : яйца разболтайте вилкой с солью, постепенно всыпайте кукурузную муку и замесите такое жиденькое и жёлтенькое тесто.
- Если набрать тесто в ложку и перевернуть, то оно будет стекать с ложки- это правильная консистенция. На два яйца берите где-то 3 ложки муки, не больше, не забывайте- это всё-таки не клёцки.
- В суп на сильном кипении чайной ложкой добавляйте кукурузное тесто, чтобы оно как-бы спадало с ложки комочками. Тесто сразу будет "схватываться", а более мелкие частички- отделяться от крупных.
- На сильном огне проварите суп, пока все клёцки не всплывут на поверхность, а затем уже на медленном огне варите суп ещё 5 минут.
- В конце приготовления в суп добавьте лавровый лист, молотый перец и сушеную зелень (всё по вкусу).
- Всё - суп с индейкой и кукурузными "облачками" можно будет подать уже через 5 минут!
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
60 кКал
...