Суп с жареной вермишелью и яйцом
Предлагаю рецепт очень вкусного и быстрого в приготовлении супчика с жаренной вермишелью и яйцами.
Вермишель обжарим на сухой сковороде, чтобы в процессе приготовления супа тонкая вермишель сохранила свою структуру и форму, а не разварилась в бесформенные макаронные изделия.
За счет добавления в суп яйца, и при этом не добавляя мяса, мы получаем очень сытное блюдо, которое прекрасно насытит вас в обеденный прием пищи.
Ингредиенты:
- Вермишель - 100 г
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Специи для супа - по вкусу
- Свежая петрушка - 3-4 веточки
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для супа с жареной вермишелью и яйцом. Овощи почистим и помоем. Ополоснем в проточной воде свежую петрушку.
- Картофель нарежем кубиками.
- В кастрюле доведем до кипения воду и выложим в кипящую жидкость картофель. Поставим вариться на 15 минут.
- На сухую сковороду выложим вермишель и будем обжаривать до золотистого оттенка, постоянно помешивая ложкой.
- Обжаренную вермишель выложим в миску охлаждаться.
- Натрем на крупной терке морковь, нашинкуем небольшими кубиками лук.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные овощи, будем обжаривать на небольшом огне до мягкости овощей.
- В кастрюлю к картофелю выложим пассерованные овощи.
- В миску вобьем яйца и хорошенько взболтаем венчиком до получения однородной смеси.
- В кастрюлю зальем яичную смесь, при этом будем активно мешать будущий супчик венчиком, чтобы яичная масса хорошо распределилась по всему объему. Продолжаем варить все вместе 5 минут.
- Затем добавим обжаренную вермишель.
- Тут же посолим, добавим специи и мелко порубленную петрушку. Снимем кастрюлю с готовым супом с плиты через 5-8 минут.
- Горячий суп с жареной вермишелью и яйцом разольем по тарелкам, подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
48 кКал
...